Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона». Липкий сладкий хлеб с голубикой лучше съесть в день выпечки; он такой вкусный, что вряд ли вы захотели бы оставить его на завтра! Из теста можно приготовить отдельные булочки вместо одного хлеба.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 300 мл |
| Сахар | 25 г |
| Сухие дрожжи | 1 ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сливочное масло | 145 г |
| Коричневый мягкий сахар | 100 г |
| Голубика | 200 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой.
- 2
Соединить в кувшине чуть теплое молоко, сахар и дрожжи. Хорошо перемешать и оставить до появления пены — это займет около 20 минут.
- 3
В большую миску просеять муку и соль. Добавить масло и растереть пальцами в крошку, без крупных кусочков масла. Сделать в центре углубления и влить молоко с дрожжами. Ложкой вымешать до образования теста.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Переложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымесить до однородного мягкого состояния. Переложить тесто в слегка присыпанную мукой большую миску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить для расстойки примерно на 45 минут, до увеличения в объеме вдвое.
- 5
Когда тесто поднимется, достать его из миски и слегка обмять, затем немного помесить и раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт 30 х 38 см. Острым ножом разрезать тесто вдоль на четыре равные по ширине полосы.
Инструменты
Нож шефский - 6
Слегка смазать каждую полосу размягченным маслом. Посыпать светло-коричневым сахаром, затем голубикой, слегка вдавив ягоды в тесто. Аккуратно поднять полосы теста и сложить их одну на другую, затем разрезать на шесть равных квадратиков. Аккуратно поднять каждую «башенку» и выкладывать в форму разрезом вверх — помещать каждую «башенку» рядом с предыдущей, чтобы плотно заполнить всю форму. Если при сборке выпали отдельные ягоды голубики, их можно добавить к тесту на этом этапе.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 7
Накрыть форму с тестом пленкой и снова дать расстояться в тепле 3-40 минут, до увеличения в объеме вдвое.
- 8
Разогреть духовку до 170 градусов. Слегка смазать верх поднявшегося теста яйцом и посыпать светло-коричневым сахаром. выпекать 30-45 минут, до золотистой корочки. Слегка остудить и подавать теплым.
