Имбирный кекс с медово-лаймовой пропиткой

АВТОР: вера двойственная натура

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: вера двойственная натураПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

202

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежий корень имбиря

10 г

Куриное яйцо

4 штуки

Сахар

100 г

Мед

2 столовые ложки

Лайм

1 штука

Пшеничная мука

100 г

Соль

щепотка

Разрыхлитель

щепотка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Первым готовим сироп: в кастрюльке доводим 150 мл воды до кипения, добавляем 50 грамм сахара, мед, сок лайма, подержим на небольшом огне пару минут. Отставляем остывать.

2Духовку нагреть до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Выстелить плоскую форму для кексов бумагой для выпечки (так, чтобы края выступали за бортик формы), смазать маслом.

4Белки взбить с солью минуты 3–4.

Шпаргалка

Как взбить белки

5Желтки растереть с оставшимся сахаром, просеять в них муку с разрыхлителем. Тщательно размешать. Добавить тертый на мелкой терке имбирь.

6Соединить (очень аккуратно) желтковую смесь с белками. Должно получиться жидкое тесто.

7Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать до красивого золотистого оттенка (тут зависит от духовки, у меня занимает около получаса).

8Горячий кекс прямо в форме залить ранее приготовленной пропиткой. Оставить остывать и пропитываться. Когда кекс совершенно остынет (не раньше, чем через час), вынуть его из формы, снять бумагу.