Автор рецептаГоренская Виктория
История рецепта
Это Итальянский Рецепт, Итальянского Кондитера - Виртуоза, Luka Montersino.
Фотографии для вас.
1. Начинка.
2. Топленое масло
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленые яблоки | 200 г |
| Изюм | 30 г |
| Миндаль | 10 г |
| Ром | 15 мл |
| Топленое масло | 40 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Сахарная пудра | 60 г |
| Пшеничная мука | 160 г |
| Абрикосовый джем | 50 г |
| Свежие дрожжи | 5 г |
| Песочное тесто | 400 г |
| Белый хлеб для тостов | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала готовим основу. Рекомендую смотреть в моих рецептах «Итальянское песочное тесто» (базовый рецепт). Пока оно охлаждается, делаем начинку.
- 2
Разрезаем хлеб на кубики, замачиваем в молоке. Оставляем.
- 3
В чистую посуду добавляем нарезанные яблоки, изюм, ром, орехи, сюда же добавляем замоченный в молоке хлеб. Растапливаем масло на плите, вливаем в начинку. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова. Отставляем ее в сторону.
- 4
Замешиваем тесто для декора. В чистую посуду добавляем размягченное масло, муку, сахарную пудру, дрожжи. Замешиваем тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.
- 5
Разогреваем духовку 200 градусов. Кладем в духовку форму, в которой вы собираетесь печь. Когда она нагреется, вытаскиваем ее и смазываем маслом.
- 6
Выкладываем вручную тесто для основы, на дно и по бокам формы, толщина не более 1 см (сначала выкладываем тесто на дно, затем по бокам, проводим пальцами по краям формы, чтобы они были красивые и аккуратные).
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 7
Затем дно будущего пирога смазываем абрикосовым джемом.
- 8
Выкладываем яблочную начинку.
- 9
В конце украшаем пирог декором. Дрожжевое тесто достаем из холодильника, раскатываем вручную из него длинные палочки и кладем их по верху торта (палочки в зависимости от размеров пирога, см. фото).
- 10
Отправляем в духовку на 20 минут.
