Автор рецептаАлексей Зимин
Десерт, возникший по приказу Министерства питания во время Второй мировой войны, когда в Британии не хватало сахара, масла и всего остального, а сладкого хотелось не только по физиологическим, но и по патриотическим причинам. Крамбл — способ приготовить фруктовый пирог с минимумом сахара, масла и муки. Война закончилась, а рецепт остался.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яблоко | 3 штуки |
| Пшеничная мука | 175 г |
| Сахар | 80 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Изюм | 50 г |
| Кальвадос | ½ стаканов |
| Корица | по вкусу |
| Ваниль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Яблоки очистить от кожи.
Инструменты
Нож шефский
2Нарезать некрупными, но и не слишком мелкими ломтиками.
3Параллельно замочить изюм в кипятке, смешав его с кальвадосом.
4Растопить 25 г сливочного масла на сковороде и обжарить яблочные дольки до мягкости.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5После того как они размякнут, залить их кальвадосом, посыпать корицей и дать постоять на огне, пока алкоголь не выпарится.
6В отдельной емкости смешать руками муку с сахаром и 175 граммами сливочного масла до комкообразного состояния.
Инструменты
Сеялка для муки
7Выскоблить в тесто содержимое ванильных стручков и добавить корицу.
8Разложить яблочные дольки по дну формы для запекания, полить жидкостью, оставшейся на сковороде после их жарки, рассыпать поверх яблок изюм.
9Покрыть яблоки тестом. Отправить в духовку, разогретую до 210 градусов, на 20 минут.
10Подавать со взбитыми сливками или с мороженым.
