Автор рецептаНадежда Трофимова
История рецепта
Давно хотелось приготовить вкуснейший штрудель. Столько вариантов, столько вкусов...глаза разбегаются! Это довольно простой и понятный рецепт от Юлии Высоцкой, который потрясает своей красотой и тонкостью вкуса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Желтые яблоки | 8 штук |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Изюм | 80 г |
| Орехи | 70 г |
| Сахар | 50 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Яичный желток | 1 штука |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Молоко | 2 столовые ложки |
| Молотые сухари | 30 г |
| Молотая корица | щепотка |
| Морская соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку предварительно разогреть до 220 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Просеять муку, сделать в ней углубление.
- 3
Влить 1 столовую ложку растительного масла и 100 мл теплой воды, добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто.
- 4
Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 столовую ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить.
- 5
Скатать шар, примять его рукой, полить оставшимся маслом. Накрыть миской и оставить на полчаса.
- 6
Из яблок удалить сердцевину с семечками, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
- 7
Миндаль измельчить ножом или в блендере.
- 8
Изюм обдать кипятком.
- 9
Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше.
- 10
Смазать тесто сливочным маслом, присыпать сухарями, оставив с одного края неприсыпанной полоску шириной 10 см.
- 11
Сахар смешать с корицей.
- 12
На сухари равномерно выложить яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром с корицей, положить сверху несколько кусочков сливочного масла.
- 13
Взбить вилкой желток с молоком и смазать полоску теста без начинки.
- 14
С помощью полотенца свернуть штрудель «колбаской».
- 15
Смазать противень оставшимся маслом, присыпать мукой и уложить на него штрудель, швом вниз.
- 16
Смазать штрудель желтком с молоком и выпекать 40 минут. Во время выпекания еще 2–3 раза смазать штрудель желтком с молоком.
