Автор рецептаGanihina Daria
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Вода | 180 мл |
| Соль | 2 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сгущенное молоко | 6 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста сложите в кастрюльку 100 г масла, залейте 180 г воды, положите щепотку соли. Доведите до кипения.
- 2
Всыпьте просеянную муку (200 г) и хорошо перемешайте. Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок. Внимание! Мука должна быть хорошо заваренной, для это не снимайте сразу с огня, а мешайте прямо на плите.
- 3
Переложите его в миску, чтобы оно остыло хотя бы до 60 градусов.
- 4
Добавляйте по одному яйцу, вымешивая тесто миксером или лопаткой.
Инструменты
Миксер - 5
Бумагу для выпечки разметьте карандашом. Длина отсаженной палочки должна быть примерно 11–12 см. Пеките при 220 градусах первые 10 минут, а потом еще 25 минут при 180 градусах.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Приготовьте крем. Для масленого крема мне понадобилось 100 г масла и 6 столовых ложек ложек сгущенки. Взбейте масло добела, потом постепенно добавляйте сгущенку. Наполните кремом остывшие эклеры, разрезая их вдоль. Поставьте в холодильник.
- 7
Готовую помадку подогреть и обмакнуть каждый эклер.
