Автор рецептаЕда
Переосмысленная начинка для пирожков — зеленый лук и вареное яйцо тут внедряются в само тело оладий. Сваренное вкрутую яйцо можно натереть на терке, сделав почти незаметным, или нарезать мелкими кубиками — тогда кусочки будут чувствоваться. Подавать такие оладьи можно со сметаной, но гораздо вкуснее, если к сметане добавить еще что-нибудь — разломанную вилкой горбушу из банки или копченую щучью икру. Тогда из поднадоевших кабачковых оладий на столе внезапно образуется роскошная закуска под любой алкогольный застольный сценарий.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кабачки | 1 кг |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Зеленый лук | 30 г |
| Натуральный йогурт | 100 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Отварить вкрутую 2 яйца, очистить, мелко нарезать (как для пирожков) и отложить.
2Кабачки очистить от кожицы, крупно натереть.
Инструменты
Терка ручная
3Если есть время, можно не отжимать, а присолить и оставить на 10 минут, они отдадут лишнюю влагу. Если нет времени, сразу откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, собирая мякоть в горсти.
4Зеленый лук мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5Добавить в кабачки нарезанные яйца, зеленый лук, йогурт, соль, перец.
6Яйцо отдельно в мисочке взболтать вилкой и добавить к кабачкам. Перемешать.
7Туда же всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку.
Инструменты
Сеялка для муки
8Тщательно перемешать тесто.
9Разогреть в сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
10Когда с одной стороны оладьи подрумянятся, аккуратно перевернуть их на другую сторону и дать тоже хорошенько подрумяниться. Подавать кабачковые оладьи со сметаной или майонезом.
