Карамелизованные пекан с кайенским и черным перцами

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

339

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Светлый кукурузный сироп

3 столовые ложки

Сахар

1½ столовые ложки

Растительное масло

по вкусу

Свежемолотый черный перец

¼ чайные ложки

Соль

¾ чайные ложки

Кайенский перец

щепотка

Пекан

1½ стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом большой противень.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2В большой миске смешайте кукурузный сироп, сахар, соль, черный и кайенский перцы. Хорошо перемешайте и добавьте орехи. Снова перемешайте и выложите орехи на приготовленный противень.

3Положите лист фольги на рабочую поверхность.

4Поставьте противень с орехами в духовку на 5 минут, перемешайте и запекайте еще 10 минут до золотистого цвета и карамелизации.

5Переложите на фольгу и очень быстро разделите орехи вилкой. Охладите.

Совет к рецепту

С этими орехами можно сделать салат, смешав орехи с нарезанным зеленым яблоком, тонко нарезанным красным луком, рукколой и фетой, заправив все вашим любимым винегретом.