Автор рецептаЕда
Катаифи — традиционный греческий десерт. Он же кадаиф— традиционный турецкий десерт. Вообще «катаифи» или «волосы ангела» — это вид вытяжного теста из пшеничной муки, представляющего собой тонкие нити. Именно они используются для начинки в столь модном сейчас дубайском шоколаде. Но мы обратимся к традициям. Из теста катаифи готовят еще и десерт, классический рецепт которого перед вами. Мы предлагаем использовать уже готовое тесто, тогда вам останется только приготовить сладкий пряный сироп, который и придаст тесту восточный вкус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тесто катаифи | 450 г |
| Грецкие орехи | 250 г |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Молотая гвоздика | щепотка |
| Сливочное масло | 250 г |
| Сахар | 450 г |
| Вода | 330 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Палочки корицы | 1 штука |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Для сиропа сахар залить водой.
3Добавить цедру одного лимона и палочку корицы.
4Поставить на огонь, довести до кипения и снять с огня, убедившись, что сахар полностью растворился. Дать остыть.
5Измельчить орехи и смешать их с молотыми корицей и гвоздикой.
Инструменты
Нож шефский
6Растопить масло и смазать дно и стенки формы для запекания при помощи кисти.
Инструменты
Сотейник
7Тесто разделить руками на волокна, стараясь его не разрывать его. Накрыть влажным полотенцем, чтобы не дать тесту засохнуть.
8Отделить часть теста и слегка смазать его сливочным маслом, положить чайную ложку начинки и закатать в рулет. Переложить его в форму для запекания и при помощи кисти с маслом придать ему более аккуратную форму.
Инструменты
Термометр для духовки
9Скатать остальные рулеты так же. Пахлава должна плотно прилегать друг к другу. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.
10Запеченную пахлаву медленно полить остывшим сиропом.
11Оставить на 10 минут, а затем подавать.
