Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Черный шоколад 80% | 150 г |
| Вода | 250 мл |
| Сахар | 450 г |
| Сыр маскарпоне | 80 г |
| Ванильная эссенция | 1 ½ столовых ложек |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Растительное масло | 250 мл |
| Пшеничная мука | 420 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Шоколадные чипсы (мини) | 350 г |
| Сливки 40%-ные | 150 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 160 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смешать 150 грамм горького шоколада и воду в маленькой кастрюле на среднем огне. Постоянно помешивая, растопить шоколад и дать ему остыть в течение 2 минут. Вмешать в шоколад маскарпоне, взбивая венчиком, пока смесь не станет однородной.
- 3
Взбить сахар, растительное масло, яйца и 1столовую ложку ванили в большой миске в течение 30 секунд. Добавить это в маскарпоне с шоколадом.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
В отдельной емкости смешать муку, соду, соль, разрыхлитель и 175 грамм шоколадных чипсов. Добавить сухие ингредиенты в шоколадную смесь и хорошо перемешать, но не взбивать.
- 5
Выложить форму для маффинов бумажными формочками и разложить в них тесто.
- 6
Выпекать 20–25 минут (проверить зубочисткой готовность кексов). Прежде чем достать кексы из формы, их необходимо полностью охладить около 1 часа.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 7
Для крема поместить 175 грамм шоколадных чипсов в маленькую миску.
- 8
Смешать сливки и 0,5 чайной ложки ванильной эссенции в маленькой кастрюле и нагреть их на среднем огне, пока не появятся маленькие пузырьки на внешнем крае сливок. Налить горячие сливки в шоколадные чипсы. Используя вилку, осторожно перемешать, пока шоколад полностью не расплавится и смесь не станет однородной.
- 9
Обмакнуть каждый кекс в шоколадный крем и вернуть на поднос или выстеленный пергаментной бумагой лист. Поставить кексы в холодильник для застывания крема на 15–20 минут.
- 10
Перед подачей на стол кексы достать из холодильника и дать немного принять комнатную температуру.
