Автор рецептаДаша Маркова
История рецепта
Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) – французский десерт из Лиможа, откуда в дальнейшем и получил свое распространение. Хотя классический вариант клафути делается из вишни с косточкой, однако вишню чаще кладут без косточки для удобства употребления или вовсе заменяют ее другими ягодами (мне нравится вариант с черной смородиной или из ягодного ассорти). Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый и т.д. варианты клафути (в этом случае его принято называть флоньярд): фрукты в этом случае должны быть разрезаны на кусочки размером с вишню.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ванилин | 2 г |
| Замороженная вишня | 600 г |
| Сливочное масло | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сахар | 7 столовых ложек |
| Молоко | 250 мл |
| Пшеничная мука | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Ягоды предварительно разморозить и дать стечь соку через сито. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
- 2
Разложить в форме ягоды и посыпать ванильным сахаром.
- 3
В миске взбить миксером яйца с сахаром 3 минуты.
- 4
Затем всыпать муку и перемешать.
- 5
Следом влить молоко и сливки, перемешать.
- 6
Вылить тесто на ягоды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Как только пирог зазолотится, вынуть.
Инструменты
Термометр для духовки
