Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 1%-ное | ½ стаканов |
| Кукурузный крахмал | 2 ¼ чайные ложки |
| Сахар | 5 столовых ложек |
| Ваниль | ¾ чайных ложек |
| Растворимый кофе | 1 чайная ложка |
| Винный камень | ¼ чайных ложек |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Черный кофе | 2 столовые ложки |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Темный шоколад | 30 г |
| Молотая корица | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте молоко, крахмал, растворимый кофе и 1 столовую ложку сахара, перемешайте до однородной массы. Поставьте на маленький огонь и готовьте, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть, примерно 1–2 минуты. Переложите в миску и добавьте ваниль. Сверху положите лист пергамента, чтобы не образовывалась пленка и оставьте остывать до теплого состояния.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 2 небольшие формы для пудингов и присыпьте 0,5 столовой ложки сахара.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Взбейте белки с кремом тартар и щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно введите 3 ложки сахара и хорошо взбейте. Добавьте четверть белков в шоколадный пудинг, аккуратно перемешайте, затем добавьте оставшиеся белки.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Разложите массу по приготовленным формам, поставьте на противень и выпекайте примерно 15 минут до готовности.
Инструменты
Силиконовые формочки для выпекания - 5
Тем временем, для соуса в кастрюле смешайте сваренный черный кофе, измельченный шоколад, корицу, 2 щепотки крахмала и 0,25 чайные ложки ванили. Хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь примерно на 2 минуты, пока соус не станет однородным. Снимите с огня и слегка охладите, чтобы соус стал теплым.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 6
Слегка присыпьте пудинги пудрой и немедленно подавайте с соусом.
