Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
Как же я люблю, когда под рукой есть банка кокосового молока и необходимость готовить муторную традиционную базу для мороженого отпадает. Сгущаешь кокосовое молоко с крахмалом, и вот тебе чистый белый холст для дальнейшей фантазии и творчества. Просто, быстро и распрекрасно.
К слову, какое облегчение, что страны, поставляющие кокосовое молоко (Восток-Восток), под запрет на импорт в Россию не попали. Есть таки небольшой повод для радости в нашей молодой гастрономической жизни.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Кукурузный крахмал | 4 чайные ложки |
| Розовая вода | ½ чайных ложек |
| Желе из красной смородины | 200 г |
| Ванильный стручок | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Распустите крахмал в 100 мл кокосового молока.
- 2
Налейте оставшееся молоко в небольшой сотейник, добавьте семена ванили, перемешайте, поставьте смесь на средний огонь, доведите почти до кипения, добавьте крахмальное молоко и варите, не уменьшая огонь, при постоянном помешивании до загустения и консистенции молочного киселя. Снимите с огня, охладите до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
Инструменты
Сотейник - 3
Перед замораживанием соедините кокосовую базу с красносмородиновым желе и розовой водой, перелейте во фризер для мороженого и заморозьте в соответствии с инструкцией.
- 4
Если фризера нет, перелейте смесь в контейнер для мороженого, уберите контейнер в морозильную камеру и перемешивайте его содержимое каждые 20–30 минут до застывания.
