Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Лук-порей | 2 стебля |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Яичный желток | 5 штук |
| Сливки 33%-ные | 240 мл |
| Жирное молоко | 240 мл |
| Сыр горгонзола | 140 г |
| Укроп | 1 стебель |
| Петрушка | 3 стебля |
| Сушеный укроп | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Тертый сыр пармезан | 6 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Вымыть порей, разрезать в длину, промыть еще раз и мелко нарезать на тонкие полукольца. Мелко нарубить репчатый лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
В сотейнике нагреть оливковое масло, бросить в него порей и лук и томить на небольшом огне до мягкости семь-десять минут.
Инструменты
Сотейник - 3
Взбить яичные желтки до белизны. Влить к ним, работая венчиком, сливки и молоко. Вмешать порей и лук, мелко наломанную горгонзолу, рубленый свежий укроп и сушеный укроп, рубленую петрушку, соль и перец по вкусу.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
В глубокий противень поставить порционные формы для крем-брюле, разлить в них получившуюся смесь и налить в противень теплую воду так, чтобы она доходила до половины высоты формочек. Отправить противень в разогретую до 130 градусов духовку на тридцать пять — сорок минут. Содержимое формочек должно схватиться по краям, но остаться мягким в середине.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Вынуть формочки из воды, посыпать каждую тертым пармезаном и обжечь ручной горелкой до корочки.
