Автор рецептаАнастасия
История рецепта
Выпечка из кукурузной муки отличается особой текстурой, тонким ароматом и ярко-желтым цветом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кукурузная мука | 320 г |
| Сахар | 240 г |
| Молоко | 400 мл |
| Оливковое масло extra virgin | 150 мл |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Разрыхлитель | 1 столовая ложка |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для кекса смазать маслом и присыпать кукурузной мукой.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смешать просеянную муку мелкого помола, сахар, ваниль, молоко, масло и соль. Поставить смесь на сильный огонь, довести до кипения при помешивании. Как только масса закипит, убавить огонь до минимума.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Варить массу, интенсивно мешая по часовой стрелке или «восьмеркой», пока не загустеет. По консистенции масса должна быть как кукурузная или манная каша. При повороте ложкой должны оставаться разводы.
Инструменты
Сотейник - 4
Снять смесь с огня, перелить в глубокую емкость, остудить. По одному добавить крупные яйца, после каждого взбивать миксером на низкой скорости. Всыпать разрыхлитель и перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Вылить тесто в форму и печь 40–45 минут до готовности. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
