Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Адыгейский сыр | 250 г |
| Сыр тильзитер | 300 г |
| Творог | 250 г |
| Чечил | 250 г |
| Сливки | 400 мл |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Тонкий лаваш | 5 штук |
Инструкция приготовления
1Смешать по 250 г натертых на терке адыгейского сыра и тильзитера, смешать их с 250 г домашнего творога. Чем он жирнее, тем будет вкуснее.
Инструменты
Терка ручная
2Порубить чечил, добавить в сырно-творожную смесь и перемешать. Чечил придает начинке структуру.
3Смешать сливки и яйца.
4Положить пару листов лаваша на дно формы диаметром 30 см. Смазать лаваш яично-сливочной смесью.
5Выложить сверху слой сырно-творожной смеси. Обрезать края лаваша, положить их на смесь.
Инструменты
Нож шефский
6Порвать лаваш и положить сверху так, чтобы вся начинка была закрыта. Смазать яйцом со сливками.
7Положить еще один слой сыра и творога, снова накрыть рваным лавашом и смазать яйцом со сливками. Повторить процедуру еще один раз. Всего получится три слоя начинки. Верхний слой лаваша смазать яйцом со сливками.
8Готовую ачму сложно разрезать, поэтому ее нужно разрезать перед отправкой в духовку, а затем, когда она испечется, по тем же разрезам пройти ножом еще раз.
9Залить пирог остатками яиц и сливок. Пролить все разрезы. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Через полчаса достать, посыпать пирог 50 г тертого тильзитера или другого полутвердого сыра, поставить в духовку еще на пять минут. Это нужно для того, чтобы у ачмы появилась румяная корочка.
Инструменты
Термометр для духовки
