Автор рецептаNina Koval
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 кг |
| Сыр сулугуни | 1 ½ кг |
| Сливочное масло | 270 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Вода | 300 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Наполняем кастрюлю водой, подсаливаем воду, ставим на средний огонь.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Яйца слегка перемешиваем, добавляем воду и соль.
- 3
Затем аккуратно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
- 4
Делим тесто на 7 частей (две из них делаем больше остальных).
- 5
Придаем каждой части форму шара, ставим тесто на 10 минут в холодильник.
Инструменты
Мороженица - 6
Затем раскатываем тесто — нужно получить тонкие пласты, слой-основа должен быть больше.
- 7
Сыр натираем на крупной терке.
Инструменты
Терка ручная - 8
Масло растапливаем на медленном огне.
- 9
Берем форму 35 см, застилаем бумагой для выпекания, промасливаем, выкладываем первый слой (края слоя должны выходить за пределы формы), смазываем его маслом, засыпаем сыр так, чтобы закрыть всю поверхность.
- 10
Остальные 5 слоев нужно сварить. Каждый пласт опускаем в кипящую подсоленную воду на 20 секунд, затем вынимаем и кладем в холодную воду, затем пласт нужно положить на полотенце и просушить.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 11
Затем послойно выкладываем готовое тесто в форму. Каждый слой промасливаем и посыпаем сыром.
- 12
Затем накрываем форму последним слоем, края слоя-основы загибаем, смазываем маслом и взбитым яйцом.
- 13
Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
