Автор рецептаNatalie Miller
История рецепта
Источник - https://www.youtube.com/watch?v=UVW7qrEodUU
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахарная пудра | 200 г |
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Лимонный сок | 200 мл |
| Лимонная цедра | 2 штуки |
| Жирные сливки | 250 г |
| Яичный белок | 100 г |
| Ванилин | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Начинка: яйца взбейте с сахаром до однородной массы. Выжмите сок из лимонов. Добавьте сок, цедру и сливки. Перемешайте.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Полученную смесь переливаем в слегка остывшую основу и возвращаем в духовку на 35-40 минут выпекаться при 150 C. Поверхность затвердеет, в том время, как центр останется мягким. Пирогу дайте полностью остыть
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Меренга: взбейте белки миксером на средней скорости в устойчивую пену. Постепенно добавьте сахар и ванилин. Смесь должна стать густой и блестящей.
Инструменты
Миксер - 4
Получившуюся смесь поставьте на водяную баню. Постоянно взбивайте её, пока она достаточно не загустеет. Взбитые белки выложите на начинку. Подожгите горелкой или же воспользуйтесь грилем в духовке. Меренга должна «опалиться» сверху, а внутри остаться мягкой.
Шпаргалка
Как взбить белки
