Энергетическая ценность на порцию

Калорийность485.9 ккал

Белки8 г

Жиры14.2 г

Углеводы75.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Яичный белок	8 штук
Сахар	440 г
Кукурузный крахмал	1 столовая ложка
Уксус 9%-ный	15 мл
Сливки 33%-ные	300 мл
Греческий йогурт	110 г
Перец чили	по вкусу
Манго	4 штуки
Лайм	½ штук
Кокосовое молоко	50 мл

Этот рецепт в статьях

«Павлова» с манго

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 30 минут

1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 100 градусов в режиме конвекции.
2
Смешать яичные белки, сахар, кукурузный крахмал и уксус в чаше электрического миксера.
3
Взбивать на высокой скорости 10 минут или до полного растворения сахара и образования густой, блестящей меренги.
4
На противень с пекарской бумагой выложить две овальных меренги, отступая от краев по 3 см. Выпекать 1,5–2 часа или до тех пор, пока меренга не станет сухой и хрустящей. Выключить духовку и дать меренге остыть с приоткрытой дверцей.
5
Осторожно переложить готовую меренгу на сервировочное блюдо или доску.
6
Пробить мякоть одного манго в блендере вместе с соком лайма, половиной чили (удалить семена для меньшей остроты) и кокосовым молоком до однородной массы. Перелить в кувшин и убрать в холодильник.
7
Остальные манго очистить и нарезать тонкими ломтиками.
8
Взбить сливки до образования мягких пиков. Затем вмешать в сливки йогурт.
9
Выложить на меренгу сливочно-йогуртовый крем, на него ломтики манго и полить манговым соусом.
10
Украсить по своему вкусу, например тонкими ломтиками лайма, и подавать.