Автор рецептаЮлия Вержбицкая
Этот торт не выпекают, а охлаждают, предварительно загустив творожную массу желатином. А корж готовят из раскрошенного печенья.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 130 г |
| Печенье | 250 г |
| Сахар | 160 г |
| Вода | 125 мл |
| Желатин | 15 г |
| Яичный желток | 6 штук |
| Лимон | 1 штука |
| Творог | 500 г |
| Взбитые сливки | 400 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Раскрошите печенье (можно пропустить через мясорубку или раскатать скалкой в полиэтиленовом пакете).
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Растопите масло в кастрюле на небольшом огне и тщательно смешайте с раскрошенным печеньем. В форму для торта выложите эту смесь для основы ровным слоем, плотно прижмите по всей площади и заморозьте.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Растворите сахар в 80 мл воды, вскипятите (3-5 минут). Пока делается сироп – выжмите сок из лимона и натрите цедру.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Взбейте желтки, в них тонкой струйкой влейте сахарный сироп (посуда должна быть жаростойкой!), не прекращая взбивание. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет бесцветной и не остынет.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Растворите желатин в оставшейся воде. Смешайте творог, цедру, лимонный сок, желатин и смесь желтков с сиропом. Мешайте до однородности.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
Взбейте сливки до густой пены и добавьте в смесь.
- 7
Выложите в форму на основу из печенья (предварительно охлажденную до твердого состояния). Охлаждайте в холодильнике несколько часов, пока торт не застынет.
- 8
Украсьте торт свежими ягодами или консервированными персиками.
