Автор рецептаМария Бондаревская
История рецепта
"Санса к этому времени уже наелась досыта и смогла управиться только с двумя лимонными печеньями — больше бы не влезло, как бы она ни любила их".
"Чтобы сделать лимонных кексов. ½ фунта муки, ½ фунта сахару, ко- жура двух лимонов или одного большого; 3 унции масла сливоч- ного; 3 яйца; ½ белка. Иссечь масло с мукою и размесить ножом. Сделать ковриг с пряник инбирный величиной. Затереть лимон- ную кожуру и чуток сахару. Умаслить противни. Снимать с про- тивней, покуда горячи. Положить на противни, оставляючи зазор в 2 дюйма, потому как разойдутся в печи. В две минуты испекутся".
«ЛУКАЙСКАЯ ПОВАРЕННАЯ КНИГА» (английский манускрипт 1690 года)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 ¾ стаканов |
| Сахар | 1 стакан |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Лимон | 1 штука |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахарная пудра | 1 стакан |
| Молоко | 4 ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 175 градусов и смазать маслом большой противень.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В глубокой миске соединить муку и сахар. Добавить масло, затем добавить цедру, целое яйцо и желтки. Все тщательно перемешать, чтобы тесто не липло и ему можно было легко придать форму руками.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Скатать из теста шарики размером с грецкий орех и выложить их на противень на расстоянии не менее трех сантиметров друг от друга, чтобы при выпекании они могли расползтись.
- 4
Выпекать двадцать пять минут, пока кексы не подрумянятся сверху. Дать остыть.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 5
Перемешать сахарную пудру с молоком до однородности. Когда кексы остынут, полить их глазурью.
