Автор рецептаАлексей Зимин
Вишня предстает в четырех ипостасях: джем, сок, сушеная вишня и натуральная.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 200 г |
| Сыр филадельфия | 120 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Мак | 10 г |
| Лимонный сок | ¼ чайных ложек |
| Сода | 2 г |
| Творог 9%-ный | 100 г |
| Растительные сливки | 155 мл |
| Вишневый сок | 120 мл |
| Вишневый джем | 45 г |
| Сахарная пудра | 25 г |
| Вишня | 320 г |
| Сушеная вишня | 10 г |
| Желатин | 6 г |
| Сок лайма | 1 чайная ложка |
| Сахарный сироп | 1 чайная ложка |
| Ванильный стручок | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Чтобы приготовить тесто, нужно соединить яйца со 180 граммами сахара и взбить в пену. Добавить сыр филадельфия, масло, муку, соду с лимонным соком и разрыхлитель. Замесить блендером на маленькой скорости до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 2
В тесто добавить мак и перемешать. Выложить тесто в формы для кексов и отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать-восемнадцать минут. Дать капкейкам остыть.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 3
Приготовить крем — смешать с помощью миксера творог, сливки, вишневый джем и сахарную пудру — и убрать на полчаса в холодильник.
Инструменты
Миксер - 4
Сделать вишневый кисель: выложить в сотейник свежую или размороженную вишню, добавить 20 грамм сахарного песка, сок лайма, замоченный желатин, вишневый сок, полстручка ванили и столовую ложку воды. Уварить в два раза, дать остыть.
- 5
Вырезать в центре капкейков большие углубления (примерно в треть объема). Нафаршировать кексы вишневым киселем, увлажнить смоченной в сахарном сиропе кисточкой.
- 6
С помощью кулинарного мешка украсить капкейки шапочками из крема. Сверху выложить сушеные вишни.
