Автор рецептаJane Justice
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 105 г |
| Черника | 160 г |
| Тростниковый сахар | 110 г |
| Ванилин | ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | 60 мл |
| Пшеничная мука | 130 г |
| Сыр маскарпоне | 100 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Первым делом разогрейте духовку до 200 градусов (отметка 7).
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Мягкое сливочное масло (80 грамм из общего количества) комнатной температуры взбивайте с сахаром и ванилином до получения пышной массы.
- 3
Отдельно слегка взбейте яйца с молоком вилкой. Затем вмешайте их в массу и снова взбейте.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
В миске смешайте муку и разрыхлитель. Соедините жидкую массу с сухими ингридиентами и хорошенько размешайте (или снова взбейте).
- 5
Когда тесто будет готово, добавьте ягоды (150 грамм от общего числа) , аккуратно перемешав их в тесте ложкой.
- 6
В форму на 6 маффинов выложите формочки (например, из фольги) и заполните их тестом примерно на 3/4 их высоты. Выпекайте маффины примерно 20 минут, проверив готовность с помощью зубочистки. Маффины должны подняться и немного растрескаться.
- 7
После готовности оставьте их в формочках, но переложите на решётку для полного остывания.
- 8
Тем временем приготовьте крем: миксером взбейте маскарпоне, мягкое масло (оставшиеся 25 грамм) и оставшиеся ягоды до получения однородной массы, затем всыпьте пудру и снова взбейте до однородности.
- 9
Полностью остывшие маффины можно украсить кремом, воспользовавшись кондитерским мешком (шприцом), либо просто смазав и кремом с помощью ложки. Посыпку использовать стоит на не застывший крем, то есть сразу после его нанесения.
