Автор рецептаTetiana Nagorna
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 130 г |
| Сливочное масло | 110 г |
| Пшеничная мука | 130 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Тыквенное пюре | 120 г |
| Молоко | 55 мл |
| Грецкие орехи | ¼ стаканов |
| Сыр маскарпоне | 100 г |
| Сливки 35%-ные | 100 мл |
| Молотая корица | 0.3 чайных ложек |
| Мускатный орех | 0.3 чайных ложек |
| Имбирь | 0.3 чайных ложек |
| Молотая гвоздика | щепотка |
| Соль | щепотка |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Ванильная эссенция | 1 мл |
| Сахарная пудра | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте муку, разрыхлитель, специи и соль.
- 2
Взбейте масло со 100 г сахара, пока смесь не побелеет и станет воздушной.
Инструменты
Миксер - 3
В отдельной миске слегка взбейте яйца, постепенно добавьте в масляную смесь.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Добавьте тыквенное пюре и ваниль.
- 5
Постепенно просейте муку и влейте молоко. Аккуратно перемешайте. Не переусердствуйте иначе капкейки не поднимутся.
Инструменты
Барабанное сито - 6
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Выложите тесто в формы и выпекайте 20-25 минут, пока верхушки не станут упругими и золотистыми. Если вы не уверенны, капкейки можно проверить зубочисткой.
- 8
Для крема взбейте отдельно сливки, отдельно маскарпоне со 100г сахара. Соедините.
- 9
Остывшие капкейки покройте кремом.
- 10
Измельченные орехи обжарьте на небольшом огне с 30 г сахара, пока сахар не растает и не станет янтарного цвета. Выложите орехи на пергамент и дайте остыть.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 11
Покройте орехами ваши капкейки.
