Автор рецептаМиша Зайцев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 180 г |
| Сахарная пудра | 300 г |
| Какао-порошок | 40 г |
| Черный шоколад 70%-ный | 300 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Патока | 4 столовые ложки |
| Ванильный экстракт | 2 чайные ложки |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать противень (30х20х3,5 см) размягченным маслом и постелить на дно непригораемую пищевую бумагу.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Просеять сахарную пудру, муку и какао-порошок в большую плошку. Поставить в сторону.
- 3
Растопить мелко нарезанный шоколад в паровой ванне. Снять плошку с кастрюли с кипятком, добавить размягченное несоленое сливочное масло и светлую патоку, перемешивать, пока они не образуют однородную массу. Оставить остывать при комнатной температуре.
- 4
Добавить яйца и экстракт ванили в шоколадную смесь, взбивать. Затем добавить сухие ингредиенты и опять взбить до получения мягкой массы. Влить на противень и разровнять верх. Запекать в центре духовки в течение 20 минут, пока на верхушке не начнут появляться трещинки. Центр должен остаться мягким и сочным. Оставить остывать в противне.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Перевернуть выпечку и снять бумагу. Обрезать края, чтобы они стали ровными, затем разрезать на квадраты. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.
