Автор рецептаТатьяна Петрухина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 35%-ные | 280 мл |
| Цедра мандарина | 3 столовые ложки |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Яичный желток | 1 штука |
| Коричневый сахар | 40 г |
| Мандариновый сок | 20 мл |
| Сахар | 70 г |
| Сахарная пудра | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Желтки растереть с коричневым сахаром и ванильным экстрактом, добавить мандариновый сок.
- 2
Сливки смешать с мелко-натертой мандариновой цедрой, нагреть почти до кипения, затем тоненькой струйкой влить их в желтковую массу, плавно перемешивая.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Разлить крем в баночки или небольшие формочки.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 4
Поместить баночки в глубокий противень, аккуратно заполнить противень горячей водой до середины уровня баночек и отправить противень в духовку, разогретую до 120 градусов на 60-70 минут.
- 5
Готовый крем-брюле охладить и отправить в холодильник для «уплотнения» на 3 часа.
- 6
Перед подачей нужно карамелизировать наш крем: посыпать сахарной смесью и отправить в предварительно разогретую духовку в режиме «гриль» на 1-2 минуты.
