Автор рецептаЕкатерина Белогрудова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Сахарная пудра | 140 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молотый имбирь | ½ чайных ложек |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Сыр маскарпоне | 500 г |
| Сливки 35%-ные | 200 мл |
| Манго | 2 штуки |
| Ежевика | по вкусу |
| Голубика | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста смешать муку, 70 г сахарной пудры, имбирь и корицу. Добавить мелко нарезанное (или натертое на крупной терке) холодное сливочное масло, тщательно растереть руками до состояния хлебной крошки. Слегка взбить яйцо вилкой, добавить к муке и маслу, замесить тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике минут на 15-20.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 2
Раскатать тесто толщиной примерно 5 мм и выложить в предварительно смазанную сливочным маслом форму для тарта (25-30 см в диаметре). Края аккуратно срезать. Поверх теста положить пекарскую бумагу и насыпать бобовые для пресса. Выпекать 20 минут при 200 г Убрать бобовые и выпекать еще минут 5-10. Готовую основу для тарта остудить.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Для крема взбить миксером маскарпоне, сливки и 70 г сахарной пудры. Выложить крем в остывший корж с помощью кондитерского мешка.
- 4
Манго нарезать дольками, разложить на крем. Украсить тарт горстью ежевики и голубики.
