Автор рецептаАлина :)
История рецепта
Знаете, я не особая любительница бананов... Хоть в 5 лет с удовольствием уминала творожок с бананом ( по маминым разказам ), но сейчас видимо это время прошло :) Что самое интересное, десерты с бананом я тоже не очень люблю, но лиш этот божественный мармелад мне по душе. Кстати небольшая заметка : у меня мармелад застыл, но если у вас он охлаждаеться много времени, а результата нет, попробуйте добавить примерно 40 г желатина ( предварительно нагреть массу до комнатной температуры ).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотая корица | ⅓ чайных ложек |
| Сахар | 1 кг |
| Вода | 1 л |
| Бананы | 1 кг |
Инструкция приготовления
- 1
Все компоненты соединим, измельчим в миксере, выльем в широкую кастрюлю, доведем при помешивании до кипения, убавим огонь и проварим на слабом огне (чтобы не подгорело) при периодическом помешивании в течение 4 часов.
Инструменты
Миксер - 2
При желании, за 10 минут до конца варки можно всыпать 1–2 столовые ложки порошка какао (количество какао по вкусу). После варки можно по вкусу добавить 1 столовую ложку коньяка или немного ванилина, ванильного сахара и хорошенько размешать. В этом случае ванилин или ванильный сахар предварительно размешаем с небольшим количеством горячей мармеладной смеси и только потом добавим в общую массу.
- 3
Выльем получившуюся мармеладную массу нетолстым слоем в форму и оставим для охлаждения и застывания. Затем кратко (на 2–3 секунды) опустим дно формы в горячую воду, опрокинем получившийся пласт на расстеленную на столе кулинарную бумагу (при желании по бумаге можно рассыпать немного мелкого сахарного песка).
- 4
Нарежем острым ножом, слегка смазанным растительным маслом, на кубики или ромбики. После разрезания кусочки мармелада можно обвалять (это не обязательно, т.е. по вкусу) в мелком сахарном песке или сахарной пудре.
Инструменты
Нож шефский
