Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
Это мороженое имеет полное право позиционировать себя как легкое и низкокалорийное. И, пожалуй, это один из тех редких случаев, когда низкокалорийное не значит невкусное. Оно прошло проверку на качество еще советским потребителем и уже потому не может считаться невкусным. Вообще, как попал ко мне этот рецепт? - Вычитала в книге Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу". Замечательная книга, вместе с которой можно понастольгировать по советским временам десертам. Вообще, я не застала СССР и могу говорить о ней лишь субьективно. Но вот в классических советских сладостях более менее разбираюсь. Когда и где я успела научиться в них разбираться? Да в обычной школьной столовой. Там начала свое знакомство со слоеными язычками и бантиками, а теперь продолжаю знакомство с песочными пирожными в университетской столовой. И мне это знакомство по душе. А книга стала настоящим путеводителем по хитам советской dolce vita. В советской dolce vita было и мороженое. Пусть разнообразия было мало, но оно было. Пломбир и ягодный шербет - это уже здорово, это уже та фундаментальная база нашего русского мороженого, которой можно гордиться. Гостовское мороженое может составить достойную конкуренцию раскрученным современным брендам и в последствии выграть в этом соревновании.
Люблю это мороженое за унивесальность сочетания с любыми вкусами. Удачно сочетается с любым пирогом, фруктовым салатом, шоколадным фондантом, горячим пудингом. Является прекрасной основой для молочного коктейля. И хорош сам по себе с любимым соусом, взбитыми сливками или орехами по вкусу. Другими словами, вкусная вещь.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,2%-ное | 400 мл |
| Сухое молоко | 25 г |
| Сахар | 75 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Кукурузный крахмал | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте ванильный и обычный сахар с сухим молоком. Отдельно разведите 2 чайные ложки крахмала с горкой в 50 мл молока. Остальное молоко смешайте с сухой сахарно-молочной смесью, перелейте в сотейник, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Введите молоко с разведенным крахмалом в сотейник и варите до загустения киселя при постоянном помешивании. После загустения, снимите с огня и остудите сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике в течение ночи.
- 2
Выньте холодный кисель из холодильника, перелейте во фризер для мороженого и прокрутите в соответствии с инструкцией в течение 20–40 минут. Готовое мороженое переложите в контейнер и отправьте в морозилку часа на 3 до окончательного застывания.
- 3
Если фризера нет, сразу перелейте кисель в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Доставайте и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20–30 минут до застывания.
Инструменты
Мороженица
