Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
Факт о существовании мороженого из риса навел на мысль "почему бы не приготовить мороженое из гречки?". Хотя вполне вероятно, что до меня кто-то подобное уже готовил. Глобальная деревня она такая: новый оригинальный рецепт перестает быть таковым, как только обрастает лайками, шэрами и репостами с приготовленным блюдом.
Может мы действительно живем во время, когда всё когда-то кем-то уже было придумано, а стремление создать что-то принципиально новое так и останется нереализованным? Может действительно единственное, что нам остается это лишь переиначивать стихи (ведь всё уже написано), блюда (ведь всё уже приготовлено), одежду из сезона в сезон (ведь ничего переворачивающего моду с ног на голову не создавалось пожалуй со времен Ива Сен-Лорана).
Хотя может нет ничего плохого в том, что у нас получается лишь переиначивать, вносить небольшие поправки или наоборот существенные коррективы в то, чем мы занимаемся? Ведь посредством постоянной модификации можно нет нет да и выйти на новый продукт! Вся интрига лишь в том, все знают, что новое обязательно произойдет, но никто не знает, когда именно.
В любом случае в будущем стопроцентно есть место новому в той или иной сфере. Новое создадут, и мы все поблагодарим его создателей. А пока берем в руки проверенные техники и рецепты и переиначиваем. Только так мы сможем выйти на новый уровень.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,2%-ное | 250 мл |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Сахар | 40 г |
| Гречишный мед | 50 г |
| Кукурузный крахмал | 3 чайные ложки |
| Сливочный сыр | 50 г |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Гречневая крупа | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка обжарьте гречку на ее сухой поверхности, постоянно перемешивая, дабы не допустить пригорания. Это делается для того, чтобы гречка полностью раскрыла свой аромат и передала его будущему десерту.
- 2
В небольшом сотейнике соедините 200 мл молока, сливки, сахар, мед, щепотку соли, зерна ванили и гречку, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настояться под крышкой 2–3 часа.
Инструменты
Сотейник - 3
Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте настояться.
- 4
Процедите смесь, удалив гречку, вновь верните смесь на огонь, доведите её практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры, после чего уберите на ночь в холодильник.
Шпаргалка
Как сварить гречку - 5
Заморозьте во фризере в соответствии с инструкцией. По желанию в последнюю минуту заморозки добавьте слегка измельченные в ступке 2 столовые ложки обжаренной гречневой крупы. Переложите мороженое в контейнер и отправьте в морозилку минимум на 4 часа до крепости.
- 6
Если фризера нет, сразу перелейте смесь в чистый контейнер и уберите в морозилку. Доставайте и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20–30 минут до полного застывания.
Шпаргалка
Как приготовить крем-карамель
