Энергетическая ценность на порцию

Калорийность412 ккал

Белки6.9 г

Жиры31.1 г

Углеводы27 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Яичный желток	6 штук
Какао-порошок	25 г
Сахар	100 г
Сливки 33%-ные	480 мл
Цельное молоко	240 мл
Ванильная паста	1 чайная ложка
Соль	щепотка
Жареный фундук	50 г
Жареный миндаль	60 г
Молочный шоколад	140 г
Маршмеллоу	40 г

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Подготовить все ингредиенты.
2
В кастрюле с толстым дном тщательно смешать желтки и какао до однородной массы.
Инструменты
Венчик донный
3
Добавить сахар. Если смесь слишком густая, влить немного сливок.
4
Когда масса станет однородной, влить оставшиеся сливки и молоко, перемешать.
5
Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, нагревать, пока крем слегка не загустеет.
6
Процедить смесь через мелкое сито, добавить ванильную пасту и щепотку соли.
Инструменты
Сито
7
Накрыть смесь пленкой и остудить в холодильнике. Когда смесь охладится, перемешать ее и отправить в морозильник на 3 часа. Перемешивать заготовку каждый час, чтобы не образовался иней. Важно следить, чтобы мороженое не слишком затвердело.
8
Замочить орехи в кипятке на 10 минут. Очистить от кожицы и крупно порубить.
Инструменты
Нож шефский
9
Вмешать в мороженое рубленые орехи, шоколад и маршмеллоу. Снова отправить в морозильник, уже до полного застывания.
Инструменты
Силиконовые лопатки
10
Подавать мороженое к черному кофе или чаю.