Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
PB&J то бишь Peanut Butter & Jelly то бишь арахисовая паста с ягодным желе или мармеладом - классика американского вкуса, существующая с 1901 года. Вкус Cookies'n'Cream то бишь сливочное мороженое с кусочками "шоколадного" печенья Орео (это печенье находит своего потребителя с 1912 года) тоже фанатами не обделен.
Есть еще вкус Flutternutter, созданный по мотивам одноименного сладкого тоста с арахисовой пастой и кремом из маршмэллоу (вкуснейшей штуке, продающейся в банке под именем Marshmallow Fluff и служащей гениальной альтернативой шапке из взбитых сливок поверх горячего шоколада, мокка или латте).
Вспомнив о данных очень сладких, очень вредных и очень детских вкусах, я решила, нет, не смешать все вкусы воедино, а переиначить PB&J так, чтобы даже мне, нелюбителю арахисовой пасты и мармелада такая альтернатива пришлась по душе. В итоге арахисовая паста уступила место моей любимой кешью-пасте, а ягодный мармелад - не менее любимому яблочному варенью. Плюс полстручка ванильных зерен. И здравствуй замороженное пол-литровое чудо, которое я самостоятельно же и прикончила всего за 2 дня, что для меня своеобразный рекорд.
Итак, назовем тебя CB&AJ......
Cashew Butter & Apple Jelly - ты мой новый фаворит!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,2%-ное | 400 мл |
| Сахар | 100 г |
| Соль | щепотка |
| Кукурузный крахмал | 3 чайные ложки |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Кешью-паста | 200 г |
| Яблочное варенье | 5 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте на пару минут.
- 2
В небольшом сотейнике смешайте оставшееся молоко, сахар, соль и семена половины стручка ванили, поставьте на средний огонь, доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите, не убавляя огня и постоянно помешивая, до загустения и консистенции молочного киселя. Снимите с огня, добавьте кешью-пасту, перемешайте до однородности, охладите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.
Инструменты
Сотейник - 3
Перелейте смесь во фризер для мороженого и заморозьте в соответствии с инструкцией. Переложите мороженое в чистый контейнер, процередовав слои собственно мороженого и яблочного варенья. Уберите в морозилку минимум на 4 часа до застывания.
Инструменты
Мороженица - 4
Если фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер, уберите в морозилку и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20–30 минут до полного застывания. Полейте мороженое яблочным вареньем непосредственно перед подачей.
