Автор рецептаAnna
По традиции птичек из дрожжевого постного теста пекут 22 марта, день весеннего равноденствия по православному календарю считается большим праздником — днем памяти Сорока Мучеников. Но обычай, очевидно, более древний: еще в дохристианской Руси «птичьим хлебом» отмечали приход весны.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Подсолнечное нерафинированное масло | 3 столовые ложки |
| Разрыхлитель | ⅓ чайных ложек |
| Соль | щепотка |
| Изюм | по вкусу |
| Курага | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В 1/3 стакана горячей воды разведите соль, масло и мед. Можно вскипятить чайник и сразу вылить воду в круглую стеклянную миску, в которой затем замесить тесто. Не надо ждать, пока вода остынет, а можно сразу начать готовить. Совет: не выливайте сразу всю воду и затем не всыпайте сразу всю муку, смотрите на консистенцию - из опыта, пропорции в рецепте иногда не соответствуют идеальному блюду - все делаем «на глаз».
- 2
Замесите на получившейся смеси крутое тесто, постепенно всыпая просеянную муку. При необходимости, добавьте еще муки. Вымешивайте тесто не менее 15 минут (это важно).
- 3
Готовое тесто раскатайте в колбаску (толщиной с большой палец - чуть тоньше сосиски) и нарежьте ее на не очень большие равные куски (не мельчите, нужен простор для сворачивания птичек в узелки).
- 4
Из каждого куска слепить жаворонка (просто завязываем узелок, из одного конца которого делаем голову и украшаем изюмом или курагой, а другой сплющиваем наподобие хвостика и ножом делаем перышки). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут.
