Энергетическая ценность на порцию

Калорийность127.1 ккал

Белки16.5 г

Жиры6 г

Углеводы1.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Свиное филе	1 кг
Смесь перцев	2 чайные ложки
Соль	1 чайная ложка
Чеснок	1 головка
Лавровый лист	2 штуки
Молотый кориандр	по вкусу
Душистый перец горошком	6 штук

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
В отдельную емкость выложить 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки молотой смеси перцев, молотый кориандр по вкусу.
3
Хорошо перемешать специи.
4
Чеснок очистить, хорошо вымыть и выдавить через пресс.
Инструменты
Чеснокодавилка
5
Мясо хорошо вымыть под проточной водой, немного просушить.
6
Сделать неглубокий надрез вдоль куска — примерно 1 см глубиной.
Инструменты
Нож шефский
7
Разрезать мясо, двигаясь по спирали внутрь к центру куска.
8
Кусок должен получиться цельным, шириной примерно 1 см.
9
Разрезать кусок примерно на две равные части.
10
Каждый кусок отбить с обеих сторон накрыв пищевой пленкой.
Инструменты
Молоток для отбивания
11
Подготовленное мясо натереть чесноком и посыпать подготовленными приправами с солью.
12
Свернуть мясо в рулет. Закрепить плотной ниткой, чтобы при запекании рулет не развернулся. Выложить в форму для запекания. Добавить 50 мл чистой воды и выложить на дно лавровый лист и душистый перец. Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
13
Форму для запекания накрыть крышкой или фольгой, запекать в разогретой до 180 градусах духовке примерно 1 час.
Инструменты
Термометр для духовки
14
Рулет охладить под закрытой крышкой, чтобы он остался сочным. Удалить нитки, которыми скрепляли рулет. Подавать к столу теплым или холодным.