Автор рецептаCatherine Cherry
История рецепта
Не знаю, как у Вас, а у меня чизкейк почему-то никогда не получался. То был на яичницу похож, то совсем не кремовый, то опадал так, что больше был похож на тоненький тарт. И вот, окончательно разочаровавшись в рецептах из интернета и книг, я решила приготовить свой, кстати, неправильный чизкейк. Неправильный, потому что творога в классическом рецепте быть не должно. Но девать лежавший в холодильнике творог было некуда, и я, не обращая внимания на каноны, начала готовить. Рецепт - чистая импровизация на основе продуктов, которые были в наличие. И результат, надо сказать, превзошел все мои ожидания. Чизкейк получится именно таким, как я и хотела - нежным, кремовым, ванильным. Надеюсь, что и у Вас он таким получится!
Про замену ингредиентов:
1) Филадельфию можно легко заменить на Альметте и другие похожие творожные сыры.
2) Печенье " Юбилейное" указано в рецепте в виду его доступности. Я его вкус и особый привкус не очень люблю, поэтому в тортах с основой из печенья всегда использую готовое печенье "Савоярди". На круглую форму среднего размера хватит где-то 250 грамм.
Фото, конечно, не совсем аппетитное, но я не успела его сфотографировать нормально, а потом его крайне быстро съели)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мягкий творог | 200 г |
| Сыр филадельфия | 220 г |
| Сметана 20%-ная | 2 столовые ложки |
| Сливки 20%-ные | 200 мл |
| Коричневый сахар | 6 столовых ложек |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Печенье «Юбилейное» | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Черника | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку разогреть до 170–180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Печенье размолоть в крошку (но не совсем в «пыль») в блендере, там же смешать с размягченным сливочным маслом. Должна получиться пластичная масса, из которой пальцами можно будет сформировать корж.
Инструменты
Блендер - 3
Все остальные ингредиенты (кроме черники) хорошо взбить миксером, в конце добавить ягоды и аккуратно размешать лопаткой. Конечно, можно использовать любые ягоды на ваш вкус, как свежие, так и замороженные. Про сахар — я не люблю приторные десерты, поэтому сахара в рецепте относительно мало. Пробуйте смесь и добавляйте его на свой вкус.
Инструменты
Миксер - 4
Пальцами распределить печенье с маслом по форме, не забывая формировать бортики. Влить в основу сырно-творожную массу.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 5
Выпекать в духовке около часа. Центр у готового чизкейка должен подрагивать. Перед подачей охладить в течение нескольких (5–6) часов. А еще лучше готовить накануне и оставить в холодильнике на ночь.
