Автор рецептаАнна Коскина
История рецепта
Все привыкли готовить чизкейки, используя творожные сыры. Я ничего против не имею, конечно. Но имея в холодильнике продукты доступнее в ценовой категории, можно тоже приготовить невероятный десерт. Просто потратив немного больше времени, например, на перетирание того же творога. А в некоторых городах купить риккоту или филадельфию весьма проблематично, даже имея деньги, к слову. Очень хочу, чтобы этот десерт пришелся вам по душе и вы возвращались к нему снова и снова!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мягкий творог | 600 г |
| Сметана 35%-ная | 120 г |
| Печенье савоярди | 350 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сахар | 160 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Ванилин | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Измельчить печение в крошку (желательно в блендере). Чтобы получить более однородную рассыпчатую структуру печенья без твердых кусочков. Добавить растопленное сливочное масло и растереть с печеньем. Должно получиться рассыпчато, но при сминании в руке держать форму.
Инструменты
Блендер - 2
Полученную массу выложить в разъемную форму как корж с бортиками (примерно 3 см в высоту). Хорошо прижимать пальцами, не оставляя просветов
- 3
Поставить форму с печеньем в холодильник минут на 30 для лучшего сцепления
- 4
Взбить яйца с сахаром. Масса должна увеличиться и немного посветлеть.
- 5
Соеденить яичную смесь с творогом (предварительно перетертым, если это нужно) и перемешать. Советую пользоваться миксером, но на минимальной скорости
Инструменты
Барабанное сито - 6
Добавить сметану и лимонную цедру. Опять взбить в течении 2-х минут
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 7
Вылить полученную воздушную творожную смесь в холодную форму с печеньем и выпекать при 170 градусах (именно эту температуру стоит соблюдать) в течение 50 минут. Готов чизкейк будет как только края схватятся, а серединка будет немного «дрожать».
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Остывать чизкейк должен тоже в духовке с открытой дверцей. Из формы не нужно доставать. А потом поместить в холодильник на 2-4 часа.
- 9
При желании можно готовый чизкейк украсить свежими фруктами. Я вот полила вишневым джемом. Приятного аппетита!
