Оладьи из кабачков классические

Автор: Irina Orehova

Готовить:20 минут

2 порции

Автор рецептаIrina Orehova

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность526.9 ккал

Белки10.7 г

Жиры42.2 г

Углеводы25.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Молодые кабачки	1 штука
Пшеничная мука	3 столовые ложки
Куриное яйцо	2 штуки
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	70 мл

Этот рецепт в статьях

Какие кабачки вкуснее

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить, посолить и слегка взбить венчиком.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2
Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке (если кабачок не молодой — обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена).
3
Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.
4
Обжарить оладьи на растительном масле на среднем огне до румяной корочки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием

104 комментария

Дина Митюшкина

20.08.2021 в 18:40

У меня оладьи не пропекаются в середине . Почему? Кто подскажет?

Еда

23.08.2021 в 13:00

Дина Митюшкина,Попробуйте огонь пониже и дольше печь.

Игорь Терентьев

30.08.2021 в 12:29

Еда,Отожми кабачковую массу.

Ekaterina Letsko

12.08.2021 в 10:30

Готовлю по рецепту уже много раз. Получается каждый раз отлично, очень вкусно, быстро и просто

Даня Каплунов

06.08.2021 в 14:24

Советую сверху мазиком помазать и сверху слайс помидора

Виктор Гнеушев

19.05.2021 в 12:21

А я ещё туда мелко либо колбасу или сосиски гриль режу, бомба )

Евгения Сапронова

30.03.2021 в 17:27

На получившиеся оладьи сверху просто чеснок взбрызгивайте и отжимать не нужно сок, когда жарите сок сам уйдет и оладьи будут очень мягкими потом. Можно добавить пару ложек муки и всё. А если будут разваливаться просто добавьте 1 ст.л. крахмала картофельного (яйца если добавить - могут не помочь)

Никита Корнев

26.10.2020 в 14:06

Туфта полнейшая. По вкусу не оладьи, а что-то среднее между блинами и яичницей. Яйца долой из рецепта. Край - одно яйцо второй категории на 2 средних кабачка (2 литра натёртой массы), иначе месево будет

Вика Варакина

11.10.2020 в 12:47

Брала кабачок весом 400 грамм, делала все по рецепту Все склеилось, прожарилось Очень вкусно

Vadim Sazon

06.09.2020 в 21:29

не рецепт а фигня на разные кабачки для скрепления понадобится разное количество муки и яиц, 1шт кто кабачки вообще штуками меряет один кабачок может быть с баклажан а другой с дыню..

Кира Плюснина

05.09.2020 в 09:16

Напишите в рецепте, что кабачок нужно отжать!!! Иначе получится жижа

Светлана Кушнарёва

29.08.2020 в 11:54

Делаю по этому рецепту второй раз, только плюс к этому всему,кабачок отжимаю , добавляю чеснок, зелень.и получается очень вкусно,кушаем со сметаной 👍

Ольга Калинина

09.08.2020 в 10:29

Отличный рецепт!!! Спасибо! Кабачки солить не нужно, иначе они будут отпускать воду и когда находятся в тесте. Если жарите много, то в конце жарки в миске с тестом будет кисель. В рецепте всё гармонично. Делайте поправку на количество кабачков.

Аришка Ароцан

25.07.2020 в 09:19

Сделала всё по рецепту, только отжала сок посоле того как посолила и постояли 5 минут. Ещё натерла 2 зубчика чеснока и в конце добавила укроп. Получились божественно вкусные. Все со сметаной съела сама🤦‍♀️ Сын проснётся придётся новые готовить. Спасибо за рецепт 🙏🏻

04.10.2019 в 02:46

А если добавить в них чеснок, тогда вообще божественно будет!)))

04.10.2019 в 02:45

А если добавить в них чеснок, тогда вообще божественно будет!)))

Виталик Мрак

25.09.2019 в 10:59

Ребят вот я вообще ничего не отжимал и очень вкусно получилось)

Андрей Омельчук

29.07.2019 в 19:29

Поправьте уже рецепт. Человек выше написал, что кабачок нужно посолить и дать отстояться. Затем слить жидкость.

Марина Каширина

01.09.2019 в 14:49

Андрей Омельчук,я ничего не отжимаю.солю прям перед жаркой..пышные вкусные оладьи.

Maria Letyuhina

30.06.2019 в 09:43

Брала кабачок 700 г с косточками, без шкурки, 2 яйца категории С0, 5 ложек муки. Кабачок отжимала, как советовали в комментариях. Сверх рецепта добавила ст.ложку подсолнечного масла - лью во все блинчики-оладушки, чтобы лучше переворачивались. Вкусно!

ОЛЬГА КАЛЯДИНА

02.06.2019 в 09:31

Кабачки необходимо посолитьпосле того как натерли. Дать постоять пять минут. Затем отжать выделившийся сок. А уж потом - мука, яйца, зелень...

никола питерский

29.10.2018 в 11:20

Оладьи разваливаются. Причина?

Денис Буйко

29.10.2018 в 13:50

никола питерский,Добрый день! Добавьте чуть больше яиц, видимо из за размера кобачка, яиц необходимо больше.

Владимир Виноградов

18.06.2018 в 20:15

Кабачок мой любимый овощ . Всё лето живя маленький на даче питался кабачками. Сорвёшь большой спелый кабачок,пожаришь,запах на весь участок,ломтики плотные,корочка коричневая,вкус не оторваться,приправа только соль. Сейчас пошла мода есть зародыши кабачков.Трава-не вкуса не запаха и вода,вода.Есть стоит спелый,большой кабачок,сформировавший волокна,набравший вкус и запах.Тогда у Вас ни чего не поплывёт.

Владимир Недосика

12.09.2017 в 15:02

Рецепт.... Яйцо- шт, мука- ст. л., растительное масло - мл. Кабачок - 1шт.... Если яйца еще не сильно отличаются по размеру, то овощи желательно бы по массе прописывать. И порции разные по выходу бывают. Учебник по калькуляции приобретите, кулинары:(

Владимир Недосика

12.09.2017 в 15:02

Светлана Ярных

06.08.2017 в 09:10

Если четко по рецепту жарить на сковороде то они просто поплывут, кабачки нужно натереть, посолить и дать постоять, а затем отжать от лишней воды, вот это спасет ситуацию )

Ксения Мазанова

15.07.2019 в 15:02

Светлана Ярных,Вы правы !!! Почему в рецепте этого нет !? Я не поняла. Автор будто полный профан в готовке

Катя Пастернак

21.07.2017 в 08:55

да и на мелкой терке было бы лучше. с чесноком и майонезом, конечно, можно все что угодно съесть

Катя Пастернак

21.07.2017 в 08:53

на бумаге в духовке получилась ерунда - намертво приклеились, а сверху неинтересная суховатая корочка. отодрала, приготовила соуч из майонеза и чеснока - сложила отодранное рулетиквми. муж съел, но рецепт неточный. и жарить только на сковородке

Татьяна Маргальникова

02.07.2017 в 14:45

когда перевернула, положила на горячий оладушек сулугуни. великолепное сочетание! думаю, и с обычным твердым сыром, типа российского, тоже вполне неплохо будет.

Валерия Кузина

01.12.2016 в 17:02

Получилось великолепно на молодой небольшой см в 20 кабачок!!!!!

Александр Гобанов

16.11.2016 в 17:58

каша получилась. фуу. пришлось добавить еще полтора стакана муки. кабачок у меня был большой.

Александр Гобанов

16.11.2016 в 17:58

каша получилась. фуу. пришлось добавить еще полтора стакана муки. кабачок у меня был большой.

Полина Иванова

14.11.2016 в 13:52

может, муки маловато, или кабачок слишком большой, не знаю, мне не понравилось.... еле съела несколько штук, остальное выбросила....

Татьяна Овсянникова

07.11.2016 в 08:37

Свежий кабачок всегда одинаково весит,да?)))) рецепт насколько прост настолько и не точен

Александр Менщиков

06.11.2016 в 10:59

Всё сделал по рецепту .Очень вкусно! Кабачок дробил на блэндере

Юля Довгань

22.10.2016 в 10:16

Яйцо нужно одно, тогда расползаться не будут

Артур Кирилов

17.10.2016 в 06:13

не получились(( не вкусные(

Anastasya Petrenko

13.09.2016 в 21:09

Просто с тертых кабачков нужно немного жидкость отжать, тогда расползаться не должны

Ирина Ковальская

05.09.2016 в 19:38

Что-то у меня слишком расползаются. Наверное, кабачки - 1 штука - очень расплывчатая мера весов

Анна Макеева

04.09.2016 в 17:14

Простой и хороший рецепт . Вкусно ) я ещё добавила морковку . Думаю можно ещё зелень и чеснок

Ирина Гуменюк

31.08.2016 в 16:03

Ничего не получилось((( блины пригорали и не прожаривались((

Татьяна Маргальникова

02.07.2017 в 14:47

Ирина Гуменюк,поменьше огонь сделайте

Lulu Strawberry

24.08.2016 в 22:39

вкуснятина!!! уплеталось за обе щеки с чесночной сметаной 😊☺️😋

Мария Кудрявцева

24.08.2016 в 17:38

ничего не получилось, ни в духовке не запеклись,ни на сковороде отодранные с пекарской бумаги не прожарились((( почему так? воду сливала с кабачков, муки как в рецепте клала

Оля Котик

23.08.2016 в 18:50

Слишком кабачки чувствуются куски особенно

SimplyTheBest

18.06.2016 в 12:34

Натерла на мелкой терке и добавила яйца большого размера. Очень ощущается яичный вкус. Надо все-таки тереть на крупной тёрке, чтобы была текстура. И яйца брать средние.

Виктория Артемьева

30.05.2016 в 18:54

Очень вкусно получилось, спасибо😋

Аня Вовчук

18.02.2016 в 14:37

можно сделать с овсяной мукой )))

Andrei Konovalenko

10.01.2016 в 14:03

на мелкой терке получается гораздо вкуснее - очень нежные. Плюс, добавил еще одну ложку муки

Дарья Провоторова

03.01.2016 в 09:45

если в рецепте есть мука,пожалуйста,не надо запихивать её в "низкокалорийную еду"

Ирина Стеценко

24.11.2015 в 17:24

Сначала приготовила точно как в рецепте. Потом добавила 2 картофелины, перец крупного помола и зиру. В следующий раз буду делать так же, только еще добавлю немного карри или просто куркуму

Екатерина Дундова

14.07.2016 в 16:44

Ирина Стеценко,Я карри добавила. Вкусно!

Надежда Орлова

22.10.2015 в 14:17

Почему не пишите время жарки? Корочка появилась через 4 минуты. А внутри то все сырое ((((((((((((

Наташа Шаповал

01.10.2015 в 22:28

сюда надо еще укроп и петрушку крошить. и когда кабачки натерли нужно отжать с них сок.

Мила

14.09.2015 в 21:50

С сыром получилось замечательно!

Саша Охотникова

07.09.2015 в 20:34

Попробовала и как в рецепте, и по советам сыр добавила, и с базиликом... Без добавок вкуснеее.спасибо за рецепт

Татьяна Степаненко

05.09.2015 в 20:20

Добавила тертый сыр. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/150829134438/150905201942/p_O.jpg

Елена Грачева

05.09.2015 в 15:44

Очень вкусно.

Елена Грачева

05.09.2015 в 15:43

http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/150829134438/150905154307/p_O.png

Ирина Гайсина

31.08.2015 в 20:56

прекрасные оладушки! делала с карри, в следующий раз попробую сыр добавить. спасибо всем!!!

Роза Каримова

19.08.2015 в 13:03

вкусно и просто, не солила тесто, в результате можно есть с вареньем

Kiara Gridina

17.08.2015 в 20:18

Офигительные!!! Делала строго по рецепту, только кабачок после терки отжала - воды много было. Не надо больше муки класть, это все-таки кабачковые оладьи, а не оладьи с кабачком ;)

Алеся Кветинская

11.08.2015 в 14:11

Здорово! отменные получились. Я простую муку добавила - тоже хорошо получилось!)http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131082227/150811141026/p_O.jpg

Татьяна Добренкова

31.08.2015 в 17:28

Алеся Кветинская,так простая мука это и есть пшеничная))

Алеся Кветинская

03.09.2015 в 16:01

Татьяна Добренкова,))))) запарилась, иногда бывает))

Татьяна Добренкова

31.08.2015 в 17:29

Алеся Кветинская,так простая мука - это и есть пшеничная)

Alina Zamaraeva

29.07.2015 в 18:11

надо сначала потереть кабачок, посолить и дать постоять минут 10-15. Кабачок даст сок, его хорошенько отжать и тогда уже добавлять яйца и муку. Тогда не надо будет больше муки.

Валентина Стандартова

27.07.2015 в 21:05

муки как минимум ложек 5-6 требуется. вкуснота!

sin_girl

21.06.2015 в 12:29

Съели всё в один присест!!! Спасибо за рецепт! Готовила с модификациями в виде сыра и чеснока, которые вычитала в комментариях + больше муки клала, так как жидкости как-то много дали))

Ro Gurma

04.06.2015 в 21:29

Если добавить цедру апельсина, то получится еще и пикантно.

Tetiana Diakova

28.05.2015 в 20:17

Еще очень вкусно вместо сметаны использовать соус дорблю (подогреть в сковороде где-то 50 грамм словок и добавить туда около 20 грамм дорблю, перемешивать пока сыр не расплавиться).

Алиса Сухойван

26.05.2015 в 11:50

Ну ооочень вкусно! Съела их не успев дожарить до конца всю смесь) И рецепт очень простой, буду делать чаще!

ТАТЬЯНА ПЕТРУХИНА

26.05.2015 в 08:51

Как я понимаю, здесь муки нужно именно столько, немножко. И оладьи не обязательно лепить, их можно и скорее всего нужно просто выкладывать ложкой и обжаривать как картофельные драники. При большем кол-ве муки они становятся слишком плотными.

Анастасия Валерьевна

02.05.2015 в 19:01

Вместо муки положила перемолотую в кофемолке овсянку, получилось супер! Воду не сливали, прям так шмякала на сковородку, все хорошо по жарилось. Очень воздушные и нежные получились, таят во рту)

Катерина Крупина

22.09.2014 в 15:39

классный рецепт, спасибо!!!

Светлана Светова

19.09.2014 в 15:33

Да, действительно, смотря цукини или дачные кабачки, очень разное количество жидкости. Сливать и/или добавлять побольше муки... И я тоже за добавку тёртого сыра!

Yuliya Kirnosova

11.09.2014 в 01:41

Обалденно вкусные оладьи! Спасибо за рецепт!

Надежда Воронова

16.07.2014 в 00:01

А если вместо пшеничной муки использовать ржаные отруби, то получатся очень диетические и не менее вкусные оладушки!)

Ирина

15.07.2014 в 11:58

А я добавляю одно яйцо и много-много пармезана вместо соли! С молочком просто волшебно))

Алиса Зезюлева

10.07.2014 в 19:51

Совсем забыла про сметану, слопала сразу все, что получилось, ибо вкусно.

Екатерина *****

03.07.2014 в 13:32

Простейший рецепт) Полезный, вкусный! Я отжимаю натертый кабачок, что бы немного разнообразить - добавляю мелко нарезанный укроп. Подаю со сметаной! Ну ооочень вкусно, а главное быстро. С утра занимает совсем мало времени и любимый в восторге;-)

Александра Жаданова

07.06.2014 в 15:46

очень вкусно))

Ирина

22.05.2014 в 13:39

А я вместо муки кладу овсяные хлопья (5-минутку, без добавок). Получается даже лучше по вкусу.

Yulia Orlova

22.08.2015 в 11:53

Ирина,+1 за хлопья вместо муки, очень вкусно получается и консистенция приятная.

Вика

18.05.2014 в 21:06

Нужно сливать сок с кабачков, тогда меньше муки нужно. Очень вкусно - я еще добавила мелко порезанный молодой лук.

Елена Русских

30.11.2013 в 20:28

Я делала эти оладушки в ноябре т.е. кабачек не молодой, его немного припустила и добавила чесночка - со смктанкой ВКУСССССССССНО!!!!!!

Наталия Голынская

16.10.2013 в 16:02

Очень вкусные! Всем понравилось! Только муки чуть больше добавила.

Людмила Симонова

18.08.2013 в 18:27

а у меня немного безвкусные получились почему-то(((

Вика Кайдалова

14.07.2013 в 17:26

воды лишней не оказалось! Сыпала 3ст.л.муки с горой, добавила зелень и чеснок!!! Ели оторвалась, так вкусно )))))))

Мария

16.12.2012 в 21:17

Кабачок использовала цуккини, воды мало получилось. Добавила морковь, + 1 яйцо, базилик, укроп. Отлично получилось! Запекала в духовке, выложенные на пекарскую бумагу оладьи. Сливочный соус - да! Очень кстати здесь. Спасибо всем!

Tatiana Zaozerskaya

26.08.2012 в 13:28

Либо надо сливать жидкость, либо муки класть не 3, а 5-6 ложек - очень жидкие оладья.

kallin

19.08.2012 в 09:50

На мой вкус будет совсем не лишним добавить чеснок. Есть охлажденными, макая в сливочный соус.

Анастасия

23.07.2012 в 14:21

Я всегда добавляю тертый сыр , примерно 50% от массы кабачков. Очень вкусно получается.

Ксения Огородникова

17.07.2012 в 18:14

Отличный рецепт! Я добавила только немного укропа, базилик, сыр пармезан и немного сахара, получилось оочень вкусно.

Irina Orehova

20.07.2012 в 08:53

Ксения Огородникова,С базиликом это Вы здорово придумали! Спасибо)

Анастасия

17.07.2012 в 15:25

Лень выпекать на сковородке, выливаю тонким слоем на круглую форму и запекаю в разогретой духовке при 200 градусах 30 минут.

Irina Orehova

18.07.2012 в 12:27

Анастасия,Круто!!! Надо тестить!

Андрей

08.10.2012 в 01:36

Irina Orehova,запек в стеклянной форме в духовке, добавив натертые сыр и 1 морковь, и третье яйцо ) получились не оладьи конечно, а «запеканка из топора» - мне нравится ))

Света

05.07.2012 в 16:28

Я натертые кабачки солю и потом излишки сока выпиваю, таким образом меньше понадобится муки, меньше калорий. Этот рецепт можно и разнообразить добавив в него натертую морковку и рубленную зелень петрушки и укропа.

Jei Koes

11.05.2012 в 19:25

положила больше муки и добавила карри. очень вкусно!

Irina Orehova

18.07.2012 в 12:27

Jei Koes,С карри да!!! Я попробовала!!!

Геннадий Астраханцев

14.10.2011 в 22:56

п.№3. Взбить блендром .Получаются тонкие.