Автор рецептаЕда
Олиболы (Oliebollen) — голландские сдобные пончики. Их происхождение окружено множеством легенд. По одной из версий, олиболами задабривали местных злых духов, а по другой — рецепт принесли с собой беглые иудеи, спасавшиеся от инквизиции. Изначально классические олиболы готовили без начинки, а сейчас внутрь вкусных и простых пончиков добавляют все подряд — от сухофруктов до мяса. Чаще всего эти пончики появляются на рождественских ярмарках.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Свежие дрожжи | 20 г |
| Молоко | 300 мл |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Изюм | 200 г |
| Яблоки «гренни-смит» | 1 штука |
| Растительное масло | 1 ½ л |
| Сахарная пудра | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Дрожжи смешать с теплым молоком и ложкой сахара, подождать несколько минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2Просеять муку, добавить соль и сахар, смешать.
3Добавить яйца и молочно-дрожжевую смесь, замесить тесто при помощи деревянной ложки в течение 10 минут.
Инструменты
Сеялка для муки
4Нарезать яблоко небольшим кубиком.
Инструменты
Нож шефский
5Добавить в тесто изюм и яблоко, перемешать.
6Накрыть чашу с тестом пленкой и поставить в теплое место на час.
7Разогреть растительное масло примерно до 170 градусов. При помощи двух ложек сформовать из теста близкую к шару форму и опустить будущий пончик в масло.
8Жарить 4-6 минут. Пончики должны стать золотисто-коричневыми.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
9Готовые олиболы выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
10Подавать, посыпав сахарной пудрой.
