Автор рецептаМаша Клевец
История рецепта
Помните, какие вкусные пончики готовила ваша бабушка на даче? Самое время отправиться в малиновое детство, тем более, что ягода уже поспела. Итак, наш рецепт аппетитных пончиков.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сахар | 200 г |
| Сливки | 80 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Малина | 300 г |
| Молотая корица | щепотка |
| Кукурузная мука | 1 столовая ложка |
| Вода | 1 стакан |
| Молоко | 150 мл |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Ванильный стручок | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте муку, дрожжи и сахар в миске.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Добавьте теплое молоко, сливки, сливочное масло, яйцо, корицу, щепотку соли и перемешайте до получения однородного теста.
Инструменты
Миксер - 3
Накройте тесто влажным полотенцем и поставьте в теплое место на час.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Смешайте малину, сахар, лимонный сок, семена ванили и 80 мл воды в кастрюле. Варите на медленном огне, аккуратно помешивая, пока сироп не станет глубокого цвета (30–40 минут).
- 5
Процедите через мелкое сито (у вас должно получиться около 300 мл сиропа).
Инструменты
Сито шинуа - 6
Смешайте 1 столовую ложку кукурузной муки с 1 стаканом холодной воды.
- 7
Доведите его до кипения, добавьте кукурузную смесь, хорошо перемешайте и поварите пару минут. Теперь можно снять с огня и остудить.
- 8
Раскатайте тесто слоем в 1 см и разрежьте на кусочки по 6 см.
Инструменты
Скалка - 9
Теперь эти кусочки можно обжаривать до золотистого цвета в глубокой сковороде во фритюре из растительного масла (175 градусов), (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 10
Обваляйте ваши пончики в сахарной пудре и, пока они теплые, надрежьте каждый с одной стороны и добавьте начинку.
- 11
Подавайте пончики теплыми.
