Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фундук | 340 г |
| Сахар | ¾ стаканов |
| Соль | на кончике ножа |
| Молоко | 4 ½ стаканов |
| Кукурузный крахмал | 3 столовые ложки |
| Ореховый ликер | 3 столовые ложки |
| Черный шоколад 70%-ный | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Фундук очистить, обжарить и измельчить в блендере с сахаром (результат должен напоминать грубую текстуру кукурузной муки).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Смешайте орехи и молоко в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Как только смесь достигнет кипения, накрыть крышкой и оставить на 20–30 минут, уменьшив огонь до минимума.
- 3
За пару минут до выключения молока с орехами, смешать ореховый ликер с кукурузным крахмалом, чтобы сделать своего рода суспензию. Процедить молоко и избавиться от орехов.
- 4
Вернуть молоко в кастрюлю и ввести суспензию из крахмала. Варить на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Смесь будет густой. Снять с огня и перемешать с мелко натертым шоколадом.
- 5
Поставить на ночь в холодильник или, по крайней мере, на 4–6 часов, затем положить основу в свою машину для мороженого, чтобы сделать мороженое.
Инструменты
Мороженица - 6
После завершения процесса переложить мороженое в герметичный контейнер и заморозить.
