Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 250 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 165 г |
| Сливочное масло | 185 г |
| Пшеничная мука | 525 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Абрикосы | 15 штук |
| Молотый миндаль | 125 г |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Ром | 2 столовые ложки |
| Свежие дрожжи | 15 г |
Инструкция приготовления
- 1
Налейте 250 г молока в кастрюлю, подогрейте до температуры тела. Вотрите дрожжи в 500 г муки до образования мелкой крошки. Затем также вотрите 60 г масла, добавьте соль, 40 г сахара, а затем – 2 яйца и молоко. Вымесите тесто и оставьте, накрыв, на 1 час.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
На подпыленной мукой поверхности разделите тесто на 2 части, скатайте в 2 шара, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
- 3
Смажьте маслом и выложите пекарской бумагой два противня. Раскатайте каждый шар в круг диаметром 25 – 30 см, уложите на противни и оставьте на 15 минут.
Инструменты
Бумага для выпечки - 4
Разрежьте абрикосы на четвертинки и удалите косточки. Смажьте тесто миндальным кремом, не доходя до краев по 2,5 см. Для его приготовления взбейте 125 г масла с 125 г сахара. Добавьте 125 г молотый миндаль и перемешайте. Всыпьте 25 г муки и, продолжая взбивать, вбейте 2 яйца. Добавьте 2 ст. л. рома.
Инструменты
Нож керамический - 5
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Разложите абрикосы по поверхности теста. Оставьте на 45 минут.
- 7
Смажьте края пирогов яйцом, взбитым с солью.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 8
Уменьшите температуру до 200 градусов, поставьте пироги в духовку и пеките 20 – 25 минут. Если пироги будут пригорать, уменьшите жар до 190 градусов.
- 9
Готовый пироги припылите сахарной пудрой.
