Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «1000 советов кулинару». Большим преимуществом панна-котты является то, что она может храниться в холодильнике до 3 дней, поэтому приготовить десерт можно заранее, а украсить его прямо перед подачей к столу.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 30%-ные | 300 мл |
| Молоко | 200 мл |
| Сахар | 100 г |
| Ванилин | 1 штука |
| Желатин | 15 г |
| Красная смородина | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Молоко (100 мл) вылить в чашку и подогреть.
- 2
Добавить желатин, тщательно размешать и оставить на 10–15 минут для полного растворения.
- 3
Сливки, оставшееся молоко, сахар (сахарная пудра) и ванилин поместить в небольшую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Инструменты
Сотейник - 4
Сахар должен полностью раствориться.
- 5
Немного остудить и добавить желатин (через мелкое ситечко), перемешать. Остудить сливочно-желатиновую смесь и разлить по креманкам.
- 6
Как только полностью остынет, поставить в холодильник на 1–3 часа.
- 7
Из смородины можно приготовить соус. Для этого красную смородину слегка разморозить, засыпать сахаром или сахарной пудрой. Немного подождать, чтобы ягода пустила сок, и измельчить в блендере.
- 8
Готовое пюре перетереть через сито, чтобы удалить косточки. Застывшую панна-котту полить смородиновым соусом и украсить ягодками.
