Автор рецептаЕда
Рецепт требует не самых популярных продуктов, сначала все же придется пойти в магазин и раздобыть сироп из топинамбура и нутовую муку. Но зато потом вы будете вознаграждены — легкое и сытное печенье с очень многосложным вкусом. Рецепт бренд-шефа ресторана Gayane’s Гаяне Бреиовой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сироп из топинамбура | 190 мл |
| Растительное масло | 125 мл |
| Нутовая мука | 188 г |
| Рисовая мука | 188 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Какао-порошок | 50 г |
| Кокосовое молоко | 50 мл |
| Вода | 100 мл |
| Веганская сметана | 100 г |
| Растительные сливки | 100 мл |
| Ванильный сахар | 5 г |
| Фисташки | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить тесто. Высыпать в миску муку, разрыхлитель, какао, залить растительное масло, 175 грамм сиропа топинамбура, кокосовое молоко и воду.
- 2
Замесить тесто и убрать в холодильник на 20 минут.
- 3
Отдохнувшее тесто достать из холодильника и раскатать до толщины примерно 5 мм.
Инструменты
Скалка - 4
Вырезать формой кружочки и выпекать 5–6 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Приготовить крем. Для этого взбить сметану и 15 мл сиропа топинамбура с ванильным сахаром.
- 6
Добавить сливки и еще раз взбить.
- 7
На остывший кружочек теста выдавить крем и закрыть сверху другим кружочком.
- 8
Пробить фисташки в блендере до состояния мелкой крошки.
Инструменты
Блендер - 9
Бока готового печенья обсыпать фисташками.
- 10
Подавать.
