Автор рецептаОля Давыдова
Трудоемкий рецепт, дающий очень и очень красивый результат. Паста из инжира, фиников и лимонной цедры завернута в одеяло из рассыпчатого печенья, по смыслу чем-то напоминает венское печенье, только выглядит куда изящнее, как будто именно этот вариант родом из столицы империи.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 2 ½ стакана |
| Маргарин | 80 г |
| Молоко | ⅓ стаканов |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Ванилин | ½ чайных ложек |
| Вода | ¾ стаканов |
| Инжир | 6 стаканов |
| Финики | 2 стакана |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления теста просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить размягченный маргарин, предварительно взбитый с 1 стаканом сахара. Затем добавить яйца, молоко и ванилин; постепенно ввести муку и все тщательно перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 6 мм на слегка присыпанной мукой поверхности. Нарезать полосками шириной 10 см, и выложить на тесто начинку из инжира. Затем полоски сложить пополам и нарезать ломтиками. Выпекать 12-15 минут в разогретой до 160°С духовке.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Для приготовления начинки в кастрюле смешать сахар с водой, добавить инжир, финики и цедру. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 2,5 часа, или пока масса не станет очень густой. Перед использованием остудить.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Если вы используете сушеный инжир, то замочите его в холодной воде на 1/2 часа, уменьшите время варки на 20 минут и пюрируйте массу в кухонном комбайне.
Инструменты
Миксер
