Автор рецептаСветлана Горелова
История рецепта
Недавно на одном из ресурсов меня спросили, а почему сладкая колбаса у меня обозначается, как итальянское блюдо? Это же российское изобретение!!!
С российским изобретением могут поспорить все страны бывшего СССР)))) Но никто не будет прав) Потому что сладкая колбаса готовится на основе пирожного "Картошка", а картошка...
Дело было так))) В 19 веке в Финляндии жил, поживал Йохан Людвиг Рунеберг (5.2.1804 - 6.5.1877) – знаменитый финский поэт шведского происхожения . В Финляндии и ныне в день его рождения 5 февраля отмечают национальный День Рунеберга.
Однажды в дом к поэту нежданно -негаданно пожаловали гости. Весьма известные в мире) И какая досада!!!! Поэт известный, а угостить нечем. Так бывает) Семья жила небогато. В закромах семейных было только старое печенье и кое-то из выпивки.
(необходимо заметить, что в те времена печенье закупали не как ныне – пачками, а мешками, так что на дне мешка оставалось много ломаного печенья и крошек. Подать такое на стол случайно зашедшим именитым гостям хозяйке дома было неудобно. И вот здесь г-жа Рунеберг проявила свою кулинарную сообразительность.
Пока муж развлекал гостей стихами, г-жа Рунеберг быстро перемолола обломки печенья в ступке, добавила сметану, варенье, чуть-чуть ликера и замесила из этого массу, из которой слепила подобия картофелин. Сверху украсила ягодками из варенья. Затем красиво разложила результат своей сообразительности на единственном имевшемся в доме серебряном блюде и преподнесла гостям, как новое пирожное, оказавшееся весьма вкусным (так у нее получился вариант ныне общеизвестного пирожного "Картошка"). Гости наперебой просили рецепт нового десерта. Со временем, в т.ч. и благодаря славе поэта Рунеберга, рецепт пирожного распространился по всей стране. И конечно же по всему миру))))
Поэтому ничего удивительного нет, что в Италии на праздники подают сладкую колбаску)))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Темный шоколад | 100 г |
| Орехи | 50 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Коньяк | 10 мл |
| Какао-порошок | 50 г |
| Печенье | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Шоколад растопить на водяной бане, орехи измельчить, печенье (типа «Юбилейного») раскрошить.
- 2
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой, добавить яйцо и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Влить коньяк, перемешать и добавить какао.
- 4
Продолжая перемешивать, понемногу добавлять шоколад, орехи и раскрошенное печенье.
- 5
Готовую массу отправить в холодильник минут на 15–20.
- 6
Охлажденную массу выложить на пищевую пленку, сформировать в виде колбаски и положить в холодильник, примерно на 8–12 часов.
- 7
Перед подачей нарезать теплым ножом.
