Энергетическая ценность на порцию

Калорийность487.3 ккал

Белки15.5 г

Жиры21.8 г

Углеводы58.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Пшеничная мука	400 г
Маргарин	200 г
Куриное яйцо	2 штуки
Творог	500 г
Сливки	100 г
Сахар	200 г
Соль	1 чайная ложка
Абрикосы	200 г
Вишня	200 г
Сахарная пудра	2 столовые ложки
Мята	1 веточка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить продукты для теста
2
Также подготовить продукты для начинки.
3
Абрикосы помыть и освободить от косточек.
4
Вишню помыть и освободить от косточек.
5
Нарезать абрикосы и вместе с вишней сложить в миску, засыпать 2 столовыми ложками сахара и перемешать.
6
Для теста высыпать в миску муку.
7
Добавить сахар.
8
И щепотку соли.
9
Маргарин натереть на терке.
10
И перетереть с мучной частью.
11
Вбить яйца.
12
И снова все перетереть.
13
Получившееся крошащееся тесто выложить в пакет.
14
И сформировав шар (для этого просто слепите его как следует через пакет и покатайте), убрать в холодильник.
15
В отдельной емкости соединить творог и сахар.
16
Добавить щепотку соли.
17
И сливки.
18
Все перемешать блендером до однородной массы.
19
Достать тесто из холодильника.
20
С помощью двух листов пергамента и скалки сформировать корж.
21
Выложить его в форму для запекания, сделав бортик, и проколоть дно вилкой — это первый слой.
22
Творожную массу выложить на корж и распределить равномерно по всей поверхности — это второй слой.
23
Теперь на творожный слой выложить засахаренные ягоды.
24
Пирог поставить в духовку на 35–40 мин при температуре 180 градусов.
25
Готовый пирог вынуть, слегка остудить и посыпать сахарной пудрой и мятой.
26
Разрезать порционно и подать к столу.

Совет по рецепту

Это пирог на классическом песочном тесте. Вместо маргарина можно использовать сливочное масло. Ягоды и фрукты в таком пироге могут быть любые. Но, вполне вероятно, вам захочется сделать просто творожный пирог на песочном тесте, и в этом случае надо просто увеличить количество творожной начинки вдвое. Такой пирог хорош и в горячем, и в холодном виде. Как топинг к нему подойдут взбитые сливки. Приятного аппетита!