Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 500 г |
| Сахар | 235 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Молоко | 50 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Замороженные ягоды | 300 г |
| Кукурузный крахмал | 3 столовые ложки |
| Молотая корица | щепотка |
| Растительное масло | 1 чайная ложка |
| Кукурузная мука | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Муку кукурузную залить молоком и дать настояться, чтобы она разбухла.
- 2
Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Взбить яйца в миске.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
В отдельной миске творог миксером взбить (если вы используете сухой зернистый творог, тогда добавьте к нему еще 50 мл молока и хорошо взбейте) до однородной массы. Добавить постепенно сахар (100 грамм) и взбейте на средней скорости. Далее добавить мягкое сливочное масло, взбитые яйца, зерна половинки ванильного стручка (разрежьте пополам стручок, острым концом ножа, аккуратно выскребите из стручка ванильные зерна), тщательно соединяя миксером. В последнюю очередь добавить набухшую кукурузную муку.
- 5
В форму, смазанную растительном маслом, вылить творожное тесто. Поднять форму на 10–15 см над поверхностью и отпустить, повторить действие несколько раз. Это позволит лишним пузырькам воздуха выйти на поверхность.
- 6
Выпекать пирог в духовке 45–50 минут до легкой золотистой корочки. Отключить духовку, оставить пирог на 5 минут внутри, затем поставить пирог на решетку (так, чтобы был доступ воздуха со всех сторон).
Инструменты
Термометр для духовки - 7
В это время приготовить ягодный топпинг: в сотейнике смешать мороженые ягоды (я использую смесь ягод) с 3/4 стакана сахара, корицей и крахмалом и на медленном огне при постоя,нном помешивании, довести до кипения и дать смеси слегка загустеть (примерно нужно варить 5–7 минут).
Инструменты
Сотейник - 8
Равномерно распределите загустевшую ягодную смесь поверх пирога. Охладить до комнатной температуры.
