Автор рецептаИрина Глухова
Почему-то рецептов пирогов именно с красной смородиной очень мало. Из красной смородины варят морсы, компоты, а пироги все больше делают из черной. Хочется заполнить этот пробел данным рецептом. Пирог с красной смородиной получается очень вкусным: сладкая рассыпчатая основа песочного теста и кисленькая ягодная начинка отлично дополняют друг друга.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная смородина | 200 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Творог | 100 г |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Кедровые орехи | по вкусу |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Сахар | 150 г |
Инструкция приготовления
1Ингредиенты подготовить сразу для выпечки сладкого пирога со смородиной, чтобы потом не метаться по кухне.
2Перебрать и промыть красную смородину. Дело скучное, но можно включить подкаст или сериал, чтобы не нервничать.
Инструменты
Дуршлаг
3Просушить на бумажных полотенцах.
Инструменты
Бумажные полотенца
4Просеять муку и разрыхлитель в глубокую миску.
Инструменты
Сито
5Всыпать 100 грамм сахара и соль (не весь сахар!).
6Перемешать.
Инструменты
Силиконовые лопатки
7Натереть масло на терке. Чтобы тесто было вкусным, очень важно не нагреть масло. Поэтому делать это предпочтительно в перчатках и быстро.
Инструменты
Терка
8Сухую смесь перемешать с маслом.
9Вбить 1 яйцо.
10Замесить тесто, положить в пакет или пленку и убрать в холодильник на 0,5–1 час.
11Выложить в миску творог, вбить 2 яйца, пробить блендером.
Инструменты
Блендер
12Вот такая смесь для ягодного пирога из смородины должна получиться.
13Бумагой застелить форму для пирога.
14Тесто распределить по форме и размять руками, сформировав бортики.
15Отрезать излишки теста с краев и залепить дно (где тонко получилось). Дно потыкать вилкой.
Инструменты
Нож керамический
16Вылить на основу творожную смесь.
17Ягоды и орешки насыпать сверху.
18Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут (но ориентируйтесь на свою духовку).
19Достать пирог с красной смородиной, остудить на решетке.
20Пирог со смородиной должен получиться нежный и кисло-сладкий. Вот такой в разрезе.
