Энергетическая ценность на порцию

Калорийность394.9 ккал

Белки11 г

Жиры24 г

Углеводы31 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Пшеничная мука	300 г
Сливочное масло	170 г
Вода	80 мл
Запеченная говядина	250 г
Красное сухое вино	150 мл
Репчатый лук	1 головка
Морковь	1 штука
Консервированные шампиньоны	100 г
Растительное масло	30 мл
Сахар	по вкусу
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Что приготовить из остатков с новогоднего застолья

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить все ингредиенты для мясного пирога.
2
Для теста положить холодное масло (150 г) в блендер, добавить щепотку соли и муку. Перемешать все вместе до текстуры мокрого песка.
Инструменты
Блендер
3
Добавить в блендер холодную воду и перемешать еще раз, чтобы тесто собралось в комочки.
4
Собрать тесто в ком, обернуть его пленкой и убрать в холодильник. Разогреть духовку до 200 градусов в режиме конвекции.
Шпаргалка
3D-конвекция
5
Нарезать лук и морковь кубиком со стороной около 1 см. Запеченную говядину также нарезать кубиком. Грибы можно оставить целыми или нарезать на кусочки похожего размера, если они очень крупные.
Инструменты
Нож шефский
6
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Обжарить лук с морковью до прозрачности лука.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали
7
Добавить мясо и грибы, влить вино и уварить его вдвое. Попробовать, при необходимости посолить, поперчить и добавить сахар, чтобы убрать винную кислинку. Снять с огня.
8
Отделить от теста треть. Раскатать большую часть между двух листов пекарской бумаги (так тесто не будет прилипать к столу и скалке). Второй кусок раскатать таким же способом.
Инструменты
Скалка
9
Переложить больший пласт теста в форму для выпечки, наколоть вилкой и отправить в духовку на 15 минут.
Инструменты
Форма для выпечки
10
На готовое тесто выложить начинку и закрыть меньшим пластом теста.
11
Если хочется, чтобы корочка у пирога с мясом получилась золотистой, можно смазать тесто взбитым желтком, молоком или сливками. Проделать в тесте отверстия для выхода пара и отправить пирог в духовку на 15–20 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
12
Готовый мясной пирог подавать теплым или остывшим.

Совет по рецепту

Тесто можно не готовить, а просто использовать слоеное, если оно завалялось в морозилке. Вместо маринованных грибов можно взять свежие или замороженные, но в этом случае потушить их на сковороде подольше. Мясо также подойдет любое, которое осталось у вас после праздника.