Книга рецептов
Добавить
Что приготовить из остатков с новогоднего застолья
- Игорь Курушин
Праздничный стол должен быть обильным, богатым и разнообразным. Закуски и салаты (обычно мы наедаемся уже на этой стадии), впереди горячее (а то и два) и гарниры, а потом еще и десерт! Конечно, зачастую съесть все, что мы запланировали, невозможно даже на следующий после праздника день. Открывая холодильник, мы видим взрывную смесь из всего и сразу: салаты и соусы, мясная, рыбная и сырная нарезки, остатки горячего, бутерброды, зелень и овощи, вино на дне бутылки и консервы на дне банки.
Можно, конечно, попробовать доесть все сразу после праздника, но организм точно не скажет спасибо за второй день обильной и, как правило, жирной еды. А можно пофантазировать и придумать новые блюда из того, что у вас осталось от вчерашнего стола. Например, остатки вина, кукурузы от салата, колбасы и бекона прекрасно соединяются в наваристом супе, который, в отличие от мясной нарезки, можно есть в течение нескольких дней, картофельное пюре легко превращается в печенье, а вчерашнюю курицу можно добавить в легкий салат.
Мы представили себе классический праздничный стол и придумали 7 блюд, которые можно соорудить из того, что обычно остается после готовки или наутро. Выбирайте любой рецепт, готовьте, и обязательно делитесь с нами в комментариях своими впечатлениями.
Суп из остатков с праздничного стола
Мы недолго думали, как назвать этот суп. Название полностью отражает суть — соединить в одной кастрюле остатки картофеля, бекона, колбасы, кукурузы, белого вина, томатов, обильно приправить все специями и cделать из этого всего ароматное густое варево. Сытно и калорийно — да! Это идеальный суп для зимних каникул, впрочем, в любое время года он придется ко двору.
Печенье из картофельного пюре
Самое неожиданное блюдо из подборки. Вы знали, что из картофельного пюре можно приготовить сладкое печенье к чаю? Этот рецепт печенья очень простой и не требует особых навыков. Просто вмешайте в тесто остатки пюре, добавьте сухофрукты и специи — и готово!
Салат из запеченной курицы
Логичное продолжение жизни запеченной в духовке курицы. Скорее всего, у вас останутся крылья, кусочки грудки и полоски мяса с разных непривлекательных или труднодоступных мест куриного остова. Ставить на стол обглоданную тушку некрасиво, а вот выбрать кусочки плоти и добавить их в салат — вполне красивый ход. Салат с курицей — это всегда отличное решение: сочетание зелени и белка полезно для здоровья и поможет разгрузить организм после праздников. В наш салат попали остатки кукурузы, фасоли и совсем немного майонеза (уверены, что он у вас в холодильнике тоже остался). Включите фантазию: по аналогии можно приготовить салат с остатками любого горячего блюда.
Йоркширский пудинг с начинкой
Яйца, сыр, ветчина и зеленый горошек — именно такой набор продуктов вдохновил нас на этот рецепт йоркширского пудинга. Это блюдо традиционно готовится из кляра, и изначально оно называлось капающим пудингом, потому что для его выпекания тесто капали на смазанную жиром форму. Обычно такие пудинги едят с подливкой, которую готовят отдельно. Мы же решили сразу приготовить его с начинкой и испечь в форме для маффинов.
Риет из красной рыбы
Утилизация горячего рыбного блюда. Если вы запекали лосося или другую красную рыбу и у вас что-то от нее осталось, то вторую жизнь этому скоропортящемуся продукту даст жанр под названием риет. Риет — это французский паштет c грубоватой волокнистой текстурой, приготовленный из тушеных мяса или рыбы. Для вкуса (и утилизации продуктов) мы добавили к рыбе оливки, зелень и немного лимонного сока (половинка лимона у вас в холодильнике наверняка найдется).
Рецепт
Пирог с запеченным мясом
Отличный пример использования запеченной говядины (или свинины). В сытном пироге мясо c овощами, приправленные красным сухим вином и специями, раскрывается по-новому. Самый трудоемкий рецепт из нашей подборки — отдельно готовится тесто для пирога и отдельно мясная начинка.
Сырная намазка
Наверное, самое простое, на что можно пустить остатки сырной нарезки. Во-первых, в целом неважна кондиция сыра, даже заветренные куски вам подойдут. Во-вторых, в намазку можно пустить одновременно разные сорта сыра, и каждый раз у вас получится уникальный вкус. Важно отметить, что сыр в этом рецепте может быть абсолютно любым и даже лучше использовать разные виды сыра: мягкие, твердые, с плесенью. Именно поэтому намазку лучше всего готовить из остатков с сырной тарелки. В ингредиентах к рецепту сырной намазки мы написали просто «сыр», а дальше — ваш выбор.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).
